La achicoria común es una hierba perenne que se ha utilizado como sustituto del café desde Napoleón. La colina, la inulina y las escopoletinas son una de las muchas sustancias que estimulan el metabolismo de los intestinos y el sistema nervioso.
Las flores, las hojas y las raíces de la achicoria se usan tanto en la medicina moderna como en la popular. Las flores y las hojas se cosechan en julio y agosto, y la raíz se cosecha a fines del otoño.
La achicoria todavía se usa para tratar enfermedades del estómago, el hígado y los intestinos. ¡En este caso, el médico prescribe las dosis y la duración del tratamiento!
Un sustituto útil del café, según algunos investigadores, reduce la probabilidad de cáncer de intestino.
Propiedades curativas
Los principales ingredientes activos son inulina y colina. La inulina fortalece una flora intestinal saludable, mientras que la colina reduce la deposición de grasa en el cuerpo y reduce la presión.
Las sustancias amargas estimulan la salivación y la secreción de la bilis. El efecto diurético se debe al alto contenido de potasio.
Las sustancias amargas excitan los receptores en las papilas gustativas en la base de la lengua.
Tan pronto como una persona siente amargura en la lengua, se estimula reflexivamente la producción de jugos salivales, gástricos y biliares.
La saliva es muy importante para la digestión. Contiene proteínas diminutas, la enzima α-amilasa, que descomponen los azúcares (carbohidratos) y los hacen más digeribles. Además, la saliva contiene las llamadas "mucinas".
Las mucinas son mocos que hacen que los alimentos sean resbaladizos, por lo que se mueven mejor a través del sistema digestivo. Por eso es tan importante masticar alimentos durante mucho tiempo: la digestión comienza en la boca.
La bilis es parte del hígado y es especialmente importante para la digestión de la grasa. Cuando la comida entra en la boca, el cuerpo "informa" al hígado. En respuesta, ella produce jugo de bilis, que favorece la digestión. Al comer alimentos ricos en grasas, este mecanismo puede verse afectado.
Como resultado, la grasa de la dieta es absorbida muy lentamente por el intestino delgado del cuerpo. Si se usa achicoria durante las comidas, los síntomas pueden reducirse significativamente.
Las sustancias amargas estimulan activamente la producción de jugos biliares. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la achicoria no se recomienda para beber con cálculos biliares.
Además de sus propiedades digestivas, tiene otro efecto beneficioso sobre el hígado. La achicoria puede estimular la formación de una importante enzima hepática (citocromo p450).
Se ha demostrado que esta enzima hepática elimina las toxinas externas e internas del hígado. La achicoria protege el hígado no solo de numerosas sustancias tóxicas, sino que también estimula la regeneración de las células hepáticas (hepatocitos).
¡Los pacientes que a menudo necesitan tomar antibióticos o medicamentos contra el cáncer deben usar achicoria después de una consulta OBLIGATORIA con un médico!
En la medicina popular egipcia, la raíz de achicoria se usa para tratar las palpitaciones del corazón.
Externamente, la planta se prescribe para el tratamiento general de enfermedades de la piel y eccema.
Las hojas trituradas se pueden usar como ayuda en la inflamación.
Todavía se están investigando muchas otras propiedades medicinales.
Sin embargo, el mayor interés científico es la "inulina", un prebiótico.
Los beneficios de la inulina
La inulina se puede usar como un sustituto del almidón en el tratamiento de la diabetes porque no afecta el azúcar en la sangre.
La inulina no se absorbe en el intestino delgado porque las personas carecen de una enzima especial (inulinasa). Entra en el recto y se descompone por bacterias en ácidos grasos de cadena corta.
La inulina en realidad normaliza el equilibrio entre bacterias "beneficiosas" y "dañinas". Los lactobacilos procesan la inulina en varios ácidos, que son dañinos para las bacterias dañinas.
Sin embargo, los gases resultantes pueden provocar hinchazón en personas sensibles. Este es el único efecto secundario conocido de la inulina.
La achicoria también actúa como un supresor natural del apetito.
Si se toma con alimentos, entonces una persona se satura más rápido. A la larga, la achicoria no solo ayuda a reducir el peso corporal, sino que también previene la bulimia (comer en exceso compulsivamente).
Sustituto de café
La raíz tostada a menudo sirve como un sustituto del café. La planta era conocida en el siglo XVII, pero recibió el "instante de gloria" bajo Napoleón Bonaparte. En 1806, el emperador francés impuso un bloqueo continental en Inglaterra. Sin embargo, el bloqueo no perjudicó a Inglaterra, pero no había suficientes granos de café en Francia y otros países de Europa continental.
Los europeos no se desesperaron y comenzaron a usar la achicoria como un sustituto natural de los granos de café. Alrededor de la planta aparecieron muchos mitos.
Según una vieja leyenda alemana, las flores de achicoria son los ojos de las vírgenes que esperan el regreso de sus seres queridos. La leyenda fue descrita en las novelas de Heinrich von Ofterdingen.
El café estimula la psique debido al contenido de cafeína y achicoria, debido a la colina.
Las bebidas actúan de manera diferente a nivel químico, pero igualmente, a nivel mental. Los estudios clínicos han confirmado el efecto estimulante de la achicoria.
Por lo tanto, se puede usar durante todo el día para mantener la actividad.
Los métodos de uso son muy diferentes y, por regla general, dependen de las preferencias de la persona.
Métodos de aplicación
La decocción se usa para problemas digestivos. Se recomienda verter la raíz de achicoria con agua hirviendo. Déjalo reposar durante 5 a 8 minutos. Dejar durante 5-10 minutos al aire libre, colar y beber en forma de té.
En forma de cataplasma, en combinación con otras plantas, la achicoria se aplica a heridas, verrugas o inflamaciones.
Manera exótica: mezclar ginseng chino con achicoria. La raíz de ginseng mejora los efectos de la achicoria, por lo que se logra un efecto estimulante más fuerte.
Se recomienda precaución para pacientes con presión arterial alta. En pequeñas dosis, el ginseng prácticamente no afecta la presión, pero en grandes dosis puede aumentarla.
A diferencia del café, ni el ginseng ni la achicoria afectan los latidos del corazón.
