De acuerdo con sus propiedades útiles, el hígado de pavo evita una serie de delicias de carne y despojos, ocupa un lugar honorable en la dieta de nutrición dietética y saludable. Debe saber más sobre los beneficios y los posibles daños del hígado de pavo.
¿Cómo llegó el hígado de pavo a la mesa rusa?
Un manjar reconocido para todos: la carne de pavo se ha convertido en uno gracias a un largo viaje del Nuevo Mundo a Europa. El ave domesticada por los indios fue traída del México natal a España a principios del siglo XVI. Más tarde, los comerciantes fueron entregados a Francia, luego a Inglaterra. Turquía llegó a Rusia en el siglo XVII. A pesar del reconocimiento universal, un ave termofílica solo podía criarse en el sur de Rusia, por lo tanto, no era posible criar un pavo en masa. Turquía se ha convertido en la favorita de las mujeres ricas y adineradas y se ha convertido en un producto delicioso.
La actitud hacia la carne de pavo también se extendió al hígado de pavo, que comenzaron a comer al mismo tiempo que la aparición de las aves de corral en el campo gastronómico.
¿El hígado de pavo es una dieta?
Es difícil llamar al hígado de pavo como un plato ideal para la dieta. El hígado calórico del pavo (276 kcal / 100 g) es significativamente superior al hígado de pollo (140 kcal / 100 g). En consecuencia, el hígado de pollo entrará en el menú de la dieta para bajar de peso. Pero si es necesario, aumente de peso, el hígado de pavo, un producto indispensable.
Por la cantidad de vitaminas contenidas, el hígado de pavo también es inferior a su rival. Sin embargo, la vitamina K que contiene, que juega un papel importante en los procesos metabólicos en los huesos y los tejidos conectivos, hace que el producto sea indispensable. Los beneficios del hígado de pavo en la mesa del comedor hablan mucho y no sin razón.
¿Qué se expresa y para quién son importantes los beneficios del hígado de pavo?
El hígado de pavo contiene muchas grasas y proteínas, esto se debe al alto contenido calórico y a su extraordinaria utilidad.
La composición se caracteriza por un alto contenido de vitaminas vitales, aminoácidos, micro y macro elementos:
· K (potasio), Mg (magnesio), Cu (cobre), Fe (hierro), P (fósforo), Na (sodio), Zn (zinc), Cr (cromo).
· El contenido en un producto de los elementos necesarios responsables de los intercambios alcalinos de sal y agua con bajo contenido de sodio y alto contenido de hierro.
· El rico contenido de vitaminas B.
· Participantes en el proceso completo de hematopoyesis, cuya falta en el cuerpo puede causar la aparición de anemia e insuficiencia cardíaca, acelerar el metabolismo, mejorar la concentración.
Rico en vitamina E.
· Al ser un excelente antioxidante natural, combate las toxinas, sustancias nocivas, participa en el proceso de regeneración celular y contribuye al rejuvenecimiento de todo el cuerpo. Además, contribuye a la producción de la hormona femenina, al tiempo que mantiene la reproducción femenina durante más tiempo.
Rico en vitamina C.
· El contenido de ácido ascórbico afectará positivamente el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Fortalecerá el sistema inmune.
· Contiene una gran cantidad de vitamina A.
· Efecto beneficioso en los órganos de la visión, da una apariencia saludable a la piel y mejora la condición del cabello y las uñas.
Alto contenido de vitamina K.
· Responsable del metabolismo en el tejido muscular y óseo, hace del hígado de pavo un producto único.
· Alto contenido de mineral Se (selenio).
Un ayudante indispensable de la glándula tiroides para la absorción de yodo.
· Aminoácidos esenciales.
Por ejemplo, un alto contenido de triptófano en el hígado de un pavo reducirá la susceptibilidad al estrés, normalizará el sueño y curará los trastornos alimentarios.
El hígado de pavo debe incluirse en el menú:
1. A los niños.
Un organismo en crecimiento necesita la ingesta diaria necesaria de vitaminas, aminoácidos, proteínas, grasas, macro y microelementos. Según los médicos, el hígado del pavo debe alimentarse a niños de un año de edad.
2. Pacientes con diabetes.
Estas personas no pueden comer muchas variedades de carne debido al alto contenido de grasa. El hígado de pavo es un producto único que no cambia el nivel de insulina y glucosa en la sangre. Además, compensa la falta de nutrientes en el cuerpo debido a la falta de carne en el menú diario.
3. Embarazada
Las sustancias beneficiosas del hígado de pavo fortalecerán el sistema nervioso del niño y la madre asegurará un sueño tranquilo y estabilidad con frecuentes cambios de humor.
4. Sufre de anemia por deficiencia de hierro.
Debido al alto contenido de hierro, que es fácilmente absorbido por el cuerpo, se recomienda el hígado de pavo para pacientes con anemia por deficiencia de hierro.
5. Atletas.
El alto contenido de proteínas, la capacidad de fortalecer los músculos, los huesos, el tejido conectivo y la recuperación rápida después de las lesiones hacen que el hígado de pavo sea un componente obligatorio del menú para los atletas y las personas que modelan su cuerpo.
6. Personas de edad avanzada.
Al ser un almacén de propiedades valiosas, el hígado de pavo es necesario para mantener el trabajo, el corazón, los vasos sanguíneos, las articulaciones y los procesos metabólicos en los ancianos.
Sin embargo, es precisamente un espectro tan rico de propiedades útiles en la composición lo que causa daño al tomar hígado de pavo, de lo que se debe saber lo más importante.
¿Cuándo daña el hígado de pavo?
Es el alto contenido de proteína que puede ser dañino:
En caso de enfermedad renal.
· Si tiene una enfermedad, debe limitar su consumo de alimentos proteicos, lo que significa que prácticamente puede eliminar el hígado de pavo de su dieta.
Con gota
· Debido a la necesidad de una ingesta limitada de proteínas, el hígado de pavo en este caso rara vez y con moderación se incluye en la dieta.
Con colesterol elevado.
· Los que sufren de colesterol alto, para evitar el desarrollo de aterosclerosis, tienen prohibido comer productos cárnicos. El hígado de pavo se puede consumir en cantidades muy pequeñas.
Con niveles elevados de hemoglobina.
· En tales casos, es necesario abandonar todos los alimentos con un alto contenido de hierro fácilmente digerible y, por lo tanto, el hígado de pavo.
· Intolerancia individual / alergia.
· Muy raramente, pero aún existe una alergia al hígado de pavo (un tipo de alergia alimentaria).
A pesar de todo el valor y la utilidad del producto, incluso con la ausencia total de contraindicaciones, los médicos recomiendan comer una porción de hígado de pavo no más de 180 g a la vez y no más de 3-4 r por semana.
En primer lugar, no todos sus propios diagnósticos pueden ser conocidos.
Y, en segundo lugar, en el hígado del pavo, aunque está reducido, contiene colesterol acumulado por el funcionamiento de este órgano durante la vida del ave.
Una ventaja adicional del producto es el hecho de que, entre todos los productos cárnicos que contienen colesterol, el hígado de pavo tiene un contenido mínimo de colesterol (40-60 mg).
Además, el hígado de pavo es un producto útil único, con muchas propiedades útiles y valiosas y un mínimo de contraindicaciones.
La combinación culinaria del hígado de pavo es tan diversa que conquistará la imaginación de cualquier chef experto.
En la tierra natal del ave favorita del mundo: México, el hígado de pavo se cocina con salsa de chocolate y se sazona con muchas especias. Desafortunadamente, cocinar exactamente la misma salsa fallará debido a la falta de ingredientes necesarios. Pero usar muchas opciones de cocina está al alcance.
Además, esta es siempre una buena razón: complacer a familiares y amigos con una obra maestra culinaria que es sorprendentemente útil para la salud y la longevidad.
