Beijing o col china, como su nombre lo indica, proviene de China, pero en nuestros tiempos se cultiva con éxito en Rusia. Este vegetal está bien almacenado y se usa principalmente en forma fresca. La jugosa base del tallo se usa para cocinar con más frecuencia que los zorros. Contiene toda la riqueza de vitaminas.
La historia de la cultura de la col china.
Este vegetal es una planta de la familia de la col, de una subespecie de nabo. La primera mención de esta cultura en China provino del siglo V dC, pero luego se usó como planta de aceite. La col de Beijing es hoy uno de los cultivos de hortalizas más importantes de Indochina. Por la singularidad de la composición bioquímica, no tiene igual entre otras verduras. En Corea, este vegetal se llama repollo kimchi y le gusta mucho; no tienen comida sin él. En Japón y Corea, los residentes asocian la larga vida de sus ancianos con la col china. Esta cultura es caprichosa, no es fácil cultivarla. El repollo chino se volvió más barato en nuestros mercados después de que se introdujeron híbridos japoneses del repollo de Beijing adaptados a un clima más severo en la producción de vegetales rusos.
Composición y su efecto sobre los beneficios o daños de la col china.
Este repollo, o más bien en su tallo, contiene un conjunto de vitaminas y minerales bien compatibles. Solo el ácido ascórbico en este vegetal es 2 veces más que en el repollo blanco ruso. Además, a diferencia de nuestro repollo, la cantidad de vitaminas que contiene se conserva durante toda la vida útil. El repollo de Pekín tiene vitaminas liposolubles A y E, que son exclusivas de la planta. Vitamina K., que solo podemos obtener en la primavera del verde de nuestras latitudes, en este repollo tenemos todo el año. Las vitaminas P y PP, que son importantes para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, también se encuentran en este milagro vegetal.
Además de esta riqueza de vitaminas, el repollo chino contiene 16 aminoácidos, lo cual es importante para mantener el equilibrio energético en el cuerpo humano. La col y los polisacáridos orgánicos también se encuentran en la col china. Todo esto da una sensación de saciedad a la persona que comió una porción de repollo chino.
Dietética sobre los beneficios y daños del repollo chino
La col china se puede hervir, hornear, encurtir, la utilidad de la verdura no disminuirá. Los nutricionistas recomiendan que las personas con mayor peso aumenten la cantidad de repollo de Beijing en la dieta debido a su bajo contenido calórico. Algunos nutricionistas llaman a este repollo "un producto calórico negativo". El hecho es que se gastan más calorías para digerir la col china que la que contiene.
Incluso las personas comunes que no se esfuerzan por perder peso, se aconseja a los nutricionistas que consuman 300 g de col de Beijing por semana. La col china tiene la capacidad de aumentar la tasa de procesos metabólicos en el cuerpo humano, lo que afecta positivamente la salud humana en cualquier caso.
Los beneficios y daños del repollo chino para mujeres embarazadas y lactantes
El conjunto de microelementos contenidos en este tipo de repollo es muy importante para esta categoría de mujeres. Las mujeres embarazadas a menudo tienen edema en las últimas etapas del embarazo. Una combinación exitosa de oligoelementos ayuda a eliminar el agua no deseada, por lo que se recomienda el repollo chino como un diurético natural e inofensivo para eliminar la pequeña hinchazón.
El ácido fólico, que está contenido en la col china en grandes cantidades, reduce el riesgo de patología en el desarrollo del feto, y la vitamina E, que ingresa al cuerpo de una mujer embarazada desde la col china en la cantidad correcta, reduce el riesgo de aborto espontáneo. Los oligoelementos, en particular el hierro, contenido en este vegetal son suficientes para prevenir el desarrollo de anemia, que ocurre en casi todas las mujeres embarazadas.
Pero para una madre lactante, es mejor excluir el repollo de Beijing de su dieta, porque en muchos casos causa una mayor separación de gases en el niño. Es posible volver a introducir el repollo chino en la dieta de la mujer después de que el niño alcance la edad de tres meses.
Los beneficios y daños de la col china para niños
El repollo chino es un producto hipoalergénico, por lo que está clasificado como alimento para bebés. Es especialmente útil para niños con inmunidad debilitada. Pero al mismo tiempo, es necesario evitar la combinación de col de Beijing con productos lácteos, en los niños esta combinación causa diarrea.
Los beneficios y daños de la col de Beijing para los ancianos
Para los ancianos, es importante que el consumo regular de col de Beijing ayude a estabilizar la presión arterial y a aliviar el letargo característico de esta edad, y también reduce el aumento de la fatiga.
Sin embargo, debido a la gran cantidad de vitamina K contenida en la col de Beijing, las personas que toman anticoagulantes no deben consumirla. Este es un factor limitante para la propagación de la col china entre los ancianos. Los gerontólogos creen que, en las personas mayores, la col china ayuda a hacer frente a:
mal humor constante;
aumento de la irritabilidad;
dolores de cabeza
La vitamina A contenida en tal repollo ralentiza el envejecimiento del cuerpo, normaliza las hormonas.
Especialistas médicos sobre los beneficios y peligros de la col china.
Los terapeutas recomiendan usar la col china en nuestras latitudes en invierno para aumentar la inmunidad, especialmente durante las epidemias de enfermedades infecciosas del tracto respiratorio superior. Estos mismos médicos no recomiendan comer repollo de Beijing a personas con alta acidez del contenido gástrico. Con precaución, debe usar este vegetal con un paciente con gastritis o colitis. Los pacientes con pancreatitis deben tener especial cuidado con este vegetal. No se puede comer col china de ningún tipo para las úlceras, especialmente durante una exacerbación de la enfermedad. Este repollo en personas con un estómago "débil" puede causar diarrea. Una mezcla de repollo de Beijing con requesón o queso en cualquier caso causa diarrea.
Los dermatólogos aconsejan a las mujeres de mediana edad que aumenten la cantidad de repollo chino en la dieta para preservar la elasticidad y el brillo natural de la piel.
Los oncólogos han prestado atención a este vegetal recientemente. La col china contiene tantos antioxidantes que puede desempeñar un papel importante en la prevención de muchos tipos de cáncer.
Los dentistas han adoptado una receta de medicina tradicional y aconsejan a los pacientes con estomatitis y enfermedad de las encías que se enjuaguen la boca varias veces al día con el jugo de los tallos de la col china.
Los beneficios y daños de la col china en cosmetología
Las esteticistas, a raíz de sus colegas asiáticos, han adoptado métodos inofensivos de rejuvenecimiento de la piel con la ayuda de la col china. Las máscaras hechas con jugo de col de Pekín alivian rápidamente la inflamación de la piel en los adolescentes. Las máscaras hechas de una mezcla de jugo de limón y jugo de repollo chino ayudan a que la piel sea más saludable, los poros estrechos, restauran la elasticidad de la piel y le dan a la cara un aspecto más juvenil. Las máscaras hechas con jugo de repollo chino ayudan a detener la caída del cabello y a mejorar la apariencia de la línea del cabello.
