Los platos de verduras no solo son sabrosos, sino también saludables. Las judías verdes son guisadas, hervidas o fritas. Es un producto bajo en calorías que es rico en nutrientes.
Cómo cocinar judías verdes deliciosa y rápidamente: los principios básicos de la cocina
En la cocina, se usan vainas elásticas y jóvenes, a partir de las cuales se preparan sopas, huevos revueltos, guisos, ensaladas u horneados en el horno. Las judías verdes no se consumen crudas, se hierven en agua hirviendo y solo se agregan a las ensaladas o se usan para preparar una guarnición. La forma más útil de hacer judías verdes es al vapor. Le permite ahorrar el máximo beneficio.
Las vainas jóvenes de frijoles se lavan, se pelan, se quita la vena rígida y se hierve durante diez minutos. No recomiendan cocinarlo por más tiempo, ya que los frijoles pierden sus sustancias beneficiosas y se vuelven fibrosos.
Para mantener el sabor y la forma de los frijoles y las vainas, sumérgelos en agua hirviendo, no fría. Los frijoles hervidos se desechan en un tamiz y se colocan en agua con hielo, para que el producto conserve un crujido agradable y un color jugoso.
Receta 1. Cómo cocinar judías verdes deliciosa y rápidamente: ensalada de atún
Los ingredientes
400 g de atún enlatado en su propio jugo;
salsa de soja - 40 ml;
20 ml de aceite de oliva;
40 g de mayonesa ligera;
cuatro huevos
50 g de alcaparras;
un pequeño manojo de eneldo;
cebolla
400 g de judías verdes congeladas;
100 g de queso gouda;
20 ml de vinagre de arroz.
Método de cocción
1. Hervir agua en una sartén. Sumerja los frijoles y cocine por tres minutos. Desechamos los frijoles terminados en un tamiz y los enfriamos.
2. Limpiamos la cebolla, la cortamos en cubos y la pasamos en aceite de oliva, revolviendo regularmente, hasta que esté ligeramente dorada.
3. Coloque los huevos en una olla, llénelos con agua y hiérvalos hasta que estén "duros". Nos enfriamos bajo un chorro de agua fría, limpiamos y cortamos en trozos grandes.
4. Abra una jarra de atún enlatado, drene el líquido y transfiera el pescado a un plato y amase con un tenedor. Finamente tres quesos. Cortamos alcaparras en trozos pequeños.
5. Combine la salsa de soya con vinagre de arroz y mayonesa. Agregue alcaparras y eneldo finamente picado. En un bol combinamos todos los ingredientes preparados, agregamos el aderezo y mezclamos.
Receta 2. Cómo cocinar judías verdes deliciosamente y rápidamente al lado
Los ingredientes
600 g de judías verdes;
40 ml de aceite de sésamo;
sal
20 ml de vinagre de arroz;
especias
50 g de semillas de sésamo;
40 ml de salsa de soja;
ajo - 6 dientes.
Método de cocción
1. Lave las judías verdes, retire las colas y córtelas en trozos de tres centímetros de largo. Pon la sartén al fuego y calienta el aceite. Poner los frijoles y freír, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados.
2. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente. Agregue a los frijoles, mezcle, vierta el vinagre y la salsa de soya. Ligeramente sal, sazone con especias y cocine a fuego lento debajo de la tapa por un minuto.
3. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca y espolvorear los frijoles cocidos.
Receta 3. Cómo cocinar judías verdes deliciosamente y rápidamente con un huevo
Los ingredientes
80 g de crema agria;
un kilo y medio de judías verdes;
cebolla blanca - dos cabezas;
un montón de vegetación;
pimienta recién molida;
cinco huevos
150 g de mantequilla;
sal de mesa
Método de cocción
1. Lave las judías verdes, humedézcalas con una servilleta y córtelas en rodajas de tres centímetros de largo. Hierve agua en una cacerola, sumerge los frijoles en agua hirviendo y cocina por un par de minutos. Echar en un colador y fresco.
2. Pelar y picar finamente las cebollas. Disuelve la mantequilla en una sartén. Pon las cebollas y fríe, revolviendo regularmente, hasta que estén doradas. Agregue judías verdes hervidas. Pimienta, sal y cocine por cinco minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Batir los huevos en un recipiente aparte, agregar la crema agria, sazonar con sal y pimienta. Agite todo con un tenedor hasta que quede suave. Vierta las alubias guisadas con la mezcla de huevo, cubra y deje listo.
Receta 4. Judías verdes con arroz y pollo
Los ingredientes
250 g de judías verdes;
sal
apilar arroz
pimienta recién molida;
una libra de filete de pollo;
aceite de oliva
2 dientes de ajo;
200 g de champiñones.
Método de cocción
1. Enjuague el cereal de arroz con agua corriente. Poner en una cacerola, llenar con agua potable y encender un fuego pequeño. Cocine el arroz hasta que esté cocido.
2. Filete de pollo cortado en rodajas pequeñas. Saltee la carne a fuego alto hasta que esté dorada.
3. Lave las judías verdes y córtelas en trozos pequeños. Lave los champiñones y pique los platos finos. Coloque los champiñones y los frijoles en una sartén con pollo y cocine, revolviendo, durante unos cinco minutos. Pelar y picar el ajo. Añadir a la sartén.
4. Ponga arroz hervido aquí, mezcle y caliente a fuego lento por un tiempo.
Receta 5. Cómo cocinar judías verdes deliciosamente y rápidamente con tomates en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
800 g de judías verdes;
tres dientes de ajo;
sal de mesa;
80 g de pasta de tomate;
pimienta negra molida;
40 ml de aceite de oliva;
cabeza de cebolla grande;
tres tomates frescos;
un montón de perejil
Método de cocción
1. Lave las judías verdes y corte las vainas por la mitad.
2. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
3. Pelar el ajo y picarlo finamente.
4. Hervir los tomates sobre agua hirviendo y pelar la piel delgada. Cortar los tomates en rodajas pequeñas.
5. Vierta el aceite de oliva en la olla de cocción lenta y comience el programa de "freír". Unta la cebolla y el ajo. Fríe, sin cambiar el modo, a un tono dorado. Agregue los tomates y la salsa de tomate. Mezclar y verter un vaso de agua caliente.
6. Sale el contenido y ponga el dispositivo en modo de "enfriamiento". Extendemos las judías verdes, cerramos la tapa y ajustamos el tiempo durante 25 minutos. Pimienta, trote con perejil finamente picado y sirva.
Receta 6. judías verdes
Los ingredientes
600 g de judías verdes;
pimienta negra molida;
400 g de carne de cerdo y ternera fresca;
sal
cabeza de cebolla
tres dientes de ajo;
una zanahoria
aceite vegetal
salsa de soya
Método de cocción
1. Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Cortar la cáscara de las zanahorias, lavarla y molerla en un rallador.
2. Los frijoles se lavan y se cortan en trozos pequeños. Vierte agua en una cacerola y prende fuego. Tan pronto como hierva, extienda las judías verdes y cocine por un par de minutos.
3. Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo. Difundimos cebollas y zanahorias. Paso, revolviendo regularmente, hasta que esté medio listo. Agregue la carne picada, sazone con especias y mezcle. Cocinamos durante diez minutos, revolviendo constantemente, para que la carne picada no tome trozos grandes.
4. Limpiamos el ajo, lo desmenuzamos y lo agregamos a la salsa de soja. Pon los frijoles en una sartén, mezcla y calienta por un minuto. Retire del fuego, vierta la salsa de soja, revuelva y sirva.
Receta 7. Cómo hacer judías verdes deliciosamente y rápido con brócoli
Los ingredientes
800 g de brócoli;
400 g de champiñones;
80 ml de aceite de girasol;
cuatro zanahorias;
pimienta recién molida;
800 g de judías verdes;
salsa de soja - 100 ml;
ajo - cuatro dientes;
dos cebollas
Método de cocción
1. Pelamos, lavamos y cortamos en trozos pequeños de cebolla. Enjuague los champiñones y seque en una toalla de papel. Retire la piel delgada de los sombreros y muélala con platos.
2. Calentamos bien la sartén con aceite. Extendemos cebolla, champiñones y freímos, revolviendo regularmente, hasta que esté completamente cocido.
3. Limpiamos las zanahorias, lavamos y tres grandes. Agréguelo a la sartén y fríalo, revolviendo, durante cinco minutos.
4. Brócoli clasificado en pequeñas inflorescencias. Extienda en una sartén y cocine por siete minutos. Agregue las judías verdes cortándolas en trozos pequeños. Seguimos cocinando otros siete minutos.
5. Pelar y picar finamente el ajo. Agregue salsa de soja y ajo a la sartén. Sazone con pimienta, sal y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora, cubriendo con una tapa.
Receta 8. Hilo Lobio
Los ingredientes
medio kilogramo de judías verdes;
sal
dos pequeñas cabezas de cebolla;
pimienta negra molida;
400 g de tomates;
4 ramas de albahaca fresca, cilantro y perejil;
40 ml de aceite de girasol;
cabeza de ajos tiernos.
Método de cocción
1. Recorte los extremos de las vainas de frijoles. Córtalo en rodajas de tres centímetros de largo. Hervir agua en una cacerola. Sumerja los frijoles y cocine por cinco minutos. Verter 150 ml de caldo. Dobla los frijoles en un colador.
2. Escalde los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara. Cortar la verdura en un cubo pequeño. Picar las cebollas peladas finamente y freírlas ligeramente en aceite vegetal. Agregue judías verdes, tomates y vierta el caldo en una sartén con cebolla. Guisar las verduras a fuego medio, revolviendo, diez minutos sin tapa. Luego encienda el fuego, cubra y cocine por otros tres minutos.
3. Exprima el ajo en una taza, agregue las verduras finamente picadas, sal y puré a fondo. Agregue la mezcla de ajo al lobio y mezcle.
Cómo hacer que las judías verdes sean sabrosas y rápidas: consejos y trucos
Para cocinar, use solo frijoles jóvenes, que tienen un sabor delicado y jugosidad.
Antes de cocinar, corte las vainas en ambos lados.
Sumerja los frijoles solo en agua hirviendo y cocine por no más de cinco minutos. Frijoles demasiado cocidos obtendrán contenido de fibra desagradable.
Dobla los frijoles cocidos en un colador y enfría. Las judías verdes hervidas se pueden congelar y cocinar más tarde.
