Kurabye fue una vez la galleta de mantequilla más popular, y ahora está en las tiendas. Pero el sabor no es el mismo. Por eso es mejor cocinar un regalo en casa. Hay una gran cantidad de recetas con una variedad de aditivos, estas son las mejores opciones.
Kurabye en casa - principios generales de preparación
Kurabye siempre se prepara a partir de masa quebrada, es decir, con grasas. Las galletas son friables, ricas en calorías, sabrosas y hay muchos tipos diferentes. Como base, la mantequilla o la margarina se usa con mayor frecuencia. Las grasas nunca se derriten, sino que solo se ablandan para un mejor batido. La masa se usa inmediatamente después de amasar, no debe reposar.
Qué más se necesita para curabier:
Azúcar o polvo;
Huevos
· Harina.
Para extruir curabier, necesita una bolsa de pastelería con una boquilla especial en forma de asterisco. Puede usar una jeringa grande diseñada para crema y relleno de canutillos. Las cookies se depositan en una bandeja para hornear. Como está en una base grasa, no puede lubricar la lámina, es mejor espolvorear ligeramente con harina o simplemente cubrirla con un trozo de pergamino.
En el centro de cada galleta se coloca la flor de mermelada "media". Puede usar cualquier mermelada a su discreción. Si de repente el producto es líquido, se le agrega un poco de almidón y no se extenderá nada. Kurabye siempre se hornea en el horno. La temperatura es de 200-220, a tiempo tomará de 10 a 15 minutos, dependiendo de la prueba, el tamaño y las capacidades del horno.
Baku kurabye en casa
Esta es la receta GOST para las galletas Baku. Fue él quien se vendió en gastronomía, deleitó con sabor, hermosa vista y mermelada deliciosa en el centro de la flor. Los productos toman toda la temperatura ambiente. Es especialmente importante eliminar la mantequilla de antemano, solo usamos un producto ablandado.
Los ingredientes
· 160 g de harina;
· 2 cucharadas de mermelada;
100 g de aceite;
40 g de polvo;
· 1 proteína;
0.5 cucharadita almidón
Vainillina
Método de cocción
1. Envíe mantequilla ablandada al tazón. Puede reemplazarlo con margarina de alta calidad. Sumerja la batidora, bata hasta que esté blanca. Inmediatamente debe encender el horno 220.
2. Agregue el polvo y la vainilla, sin dejar de batir. Al final introducimos la clara de huevo a temperatura ambiente, y luego la harina de trigo. Amasar rápidamente. A la masa de pan dulce no le gusta el trabajo largo; solo lo empeora.
3. Transfiera la masa a una bolsa con una boquilla. Exprime las galletas en forma de flores en una bandeja para hornear. Asegúrese de dejar una pequeña distancia entre ellos para que todo esté uniformemente horneado.
4. Mermelada mezclar con almidón. Si es grueso, entonces no puedes hacer esto. Colocamos una pequeña gota en cada galleta. Puede apretar una bolsa o simplemente hacerlo con una cuchara pequeña.
5. Las flores formadas enviadas inmediatamente al horno, que ya han sido calentadas, no deben dejarse en blanco. Hornee hasta que estén tiernos.
Kurabye en casa en leche
Receta de curabier improvisada en casa. La masa se amasa en leche de vaca. Una característica de tales cookies es su bajo costo y alto rendimiento. Aproximadamente medio kilogramo se obtendrá de esta cantidad.
Los ingredientes
50 g de mermelada o mermelada;
50 g de leche;
0.5 cucharadita cultivador
· 0.5 cucharadas. azúcar (aproximadamente 80 g);
Huevo
· Una cucharada de aceite;
50 g de mantequilla;
· 1.5 cucharadas. harina
Vainilla
Método de cocción
1. La mantequilla ablandada se combina con azúcar granulada. Puedes reemplazarlo con polvo. Batir hasta que quede suave. Si se usara polvo, entonces todo se disolvería muy rápidamente.
2. Agregue el huevo, introdúzcalo un poco mientras continúa batiendo la mantequilla.
3. Tan pronto como la primera mezcla alcance la uniformidad, vierta la leche. Es muy importante que tenga temperatura ambiente, de lo contrario la grasa simplemente comenzará a exfoliarse. Introducir la leche en una corriente delgada. Nos quedamos dormidos por el aroma de vainillina.
4. Mezcle la harina y el cultivador, agregue a la masa batida. Ahora amasamos la masa con las manos, no necesita amasarla durante mucho tiempo, solo llévela a la homogeneidad.
5. Envíe la masa a la bolsa, exprima la galleta a través de la boquilla sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Dejamos un lugar, ya que la masa con un desgarrador aumentará ligeramente.
6. La mermelada gruesa primero triture cuidadosamente con una cuchara o tenedor en un tazón, luego unte las galletas. Si la masa es inicialmente normal, úsela inmediatamente. Colocamos el relleno.
7. Tal kurabye se hornea a 200 grados durante 14-15 minutos.
Kurabye en casa con leche condensada
Para la preparación de tales galletas, puede usar leche hervida condensada termoestable, se compra en una tienda de golosinas, pero no siempre se encuentra en el mercado libre. Por lo tanto, tomamos una simple leche condensada hervida, y comenzaremos el kurabye terminado.
Los ingredientes
Un paquete de aceite;
80 g de polvo;
Clara de huevo
Leche condensada hervida;
· 2 cucharadas harina
Método de cocción
1. Cortar la mantequilla en cubos pequeños y dejarla tibia durante una hora. Luego agregue el azúcar glas y bata hasta que tenga un buen esplendor.
2. Simplemente bate la clara de huevo con un tenedor y agrégala a la masa. Batir de nuevo.
3. Vierta la harina, pero inmediatamente agregue solo media taza. Luego vertimos partes, logrando la necesidad de consistencia. Si quieres una galleta más suave, tira una pizca de levadura en polvo.
4. Exprima las flores en una bandeja para hornear. O hacemos kurabye de cualquier otra forma.
5. Con un dedo en la parte central de cada galleta, hacemos un agujero para la leche condensada. El tamaño puede ser cualquiera, así como la profundidad.
6. Hornee galletas por 10 minutos a 220 grados. Enfriar por completo.
7. Revuelva la leche condensada hervida y póngala en una bolsa. Exprima las galletas en cada pocillo. Puedes poner una cuchara pequeña.
Curabier en casa con semillas de amapola
Galletas curabier de semillas de amapola. Aquí se prepara con pasas, pero solo se necesita un poco, solo para reemplazar la mermelada. De manera similar, puede tomar trozos de albaricoques secos o ciruelas pasas. Solo asegúrese de remojar las frutas secas, de lo contrario, simplemente se quemarán.
Los ingredientes
Un paquete de aceite;
1.5 -2 cucharadas. harina
20 g de amapola;
Pasas (puñado);
75 g de polvo;
· Un huevo pequeño.
Método de cocción
1. Suavizar el aceite y comenzar a batir. Tan pronto como la masa se ilumina, introducimos el polvo y continuamos trabajando con el mezclador. Inmediatamente vierta las pasas con agua tibia. Déjalo reposar un poco, hincharse.
2. Tan pronto como el aceite aumente y se vuelva exuberante, agregue un huevo pequeño. O usamos solo proteínas para cocinar kurabye. Lo llevamos a la masa y seguimos trabajando como mezclador.
3. Combina las semillas de amapola con 1,5 tazas de harina. Pasamos a la masa, revolvemos. Si la masa es bastante débil, agregue un poco más de harina.
4. Exprima la masa con una bolsa sobre una bandeja para hornear engrasada.
5. Exprimimos las pasas del agua, las pegamos en la parte central de la flor. Puedes colocar 2-3 cosas como quieras. Sabroso con nueces.
6. Solo queda hornear kurabye a 200 grados hasta que estén tiernos. Lo seguimos y no exageramos, ya que las pasas pueden arder.
Kurabye en casa con nuez (margarina)
Esta receta es fundamentalmente diferente de las opciones anteriores. La masa se amasa con margarina y nueces. Para la formación, no es necesario usar una bolsa de pastelería, pero lo primero es lo primero.
Los ingredientes
250 g de margarina
1 cucharadita azúcar de vainilla
Yema
· Un vaso de nueces;
Un vaso de polvo;
· 5 g de desgarrador;
3-3.5 Art. harina
Método de cocción
1. Tamizar la harina en un tazón seco, agregarle un cultivador. Como generalmente son 10 gramos en una bolsa, simplemente vertimos la mitad e inmediatamente enviamos un vaso de polvo allí.
2. Mantenga la margarina caliente durante un par de horas, luego póngala en un tazón, agregue una yema y muela todo junto con la harina.
3. Picamos nueces. El tamaño de las piezas depende de usted. Verter en la masa y amasar con nueces con las manos.
4. Arrancamos piezas pequeñas, esculpimos bolas o cubos de ellas, extendiéndolas en una bandeja para hornear. Dejamos un lugar para difundir las cookies.
5. Enviamos kurabye al horno durante 15 minutos. Cocine a 200-220 grados.
6. Saque las galletas, enfríe, puede pulverizarlas encima.
Kurabye en casa (opción de café)
Receta de galletas de café Kurabye. Si lo desea, puede decorarlo más con mermelada, mermelada o, después de hornear, rellenar con chocolate, quedará aún mejor.
Los ingredientes
· 0.5 cucharadas. almidón de maíz;
· 1.5 cucharadas. harina
0.5 cucharadita cultivador
Huevo
· 2 cucharadas de café molido;
Una cucharada de cacao;
125 g de aceite;
· 0.5 cucharadas. polvos
Método de cocción
1. Mezcle el aceite con el polvo y el huevo. Para esta receta no se puede superar nada, pero el mezclador simplificará el trabajo. O simplemente frota todo con una cuchara.
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina (hasta 2.5 cucharadas), Cultivador, cacao, café. Se puede poner un poco menos si no necesita un aroma rico.
3. Combine ambas masas, amasando una masa suave. Si es necesario, agregue un poco más de harina.
4. Coloque la masa de café en una bolsa, exprima las flores a través de la boquilla inmediatamente sobre una bandeja para hornear. O simplemente hacer una galleta redonda. Si lo desea, decore con gotas de mermelada espesa o mermelada.
5. Horneamos galletas de café Kurabye a 200 grados hasta que estén completamente cocidas.
Curabier en casa - consejos y trucos útiles
· Si no hay una bolsa de pastelería, puede exprimir la masa de una bolsa densa simple con una esquina cortada. Otra opción es simplemente rodar las bolas, extenderlas y aplanarlas en una bandeja para hornear.
· Si la masa es espesa, no le agregue agua en absoluto. Es mejor poner una cucharada de crema agria, mayonesa, un poco de crema. La torta dulce es resistente al agua común, el sabor sufre.
· Puedes hacer kurabye con mucho relleno. Para hacer esto, después de exprimir las flores, debe hacer un agujero profundo en cada una, llenar el hueco con mermelada.
