Puedes hacer un pastel con gelatina y fruta de leche, kéfir o agua, con capas de arena o pasteles de gofres. Todos eligen el relleno de frutas a su gusto: frutas frescas, congeladas rápidamente, enlatadas o secas.
Las preparaciones de cocina serias, como las recetas de gelatina, no requieren, y una anfitriona novata se las arreglará. Además, puede tomar pasteles no solo de casas horneadas, sino también de tiendas preparadas. Para que el pastel sea colorido y apetitoso, debe seguir estrictamente la receta que se sugiere a continuación.
Pastel de gelatina y frutas: principios generales de preparación
Para preparar gelatina, puede tomar gelatina en polvo o en forma de placas. En el primer caso, la gelatina se remoja por más tiempo, aproximadamente media hora. Pero si toma gelatina de fraguado rápido, entonces solo necesita disolverla en agua caliente o calentando agua fría. En el segundo caso, la gelatina se hincha en un cuarto de hora, también deberá calentarse ligeramente.
Además de las frutas en pasteles de gelatina, las nueces molidas le dan un sabor original. Es recomendable comprar tipos suaves de nueces: anacardos, nueces o nueces. En las nueces, antes de moler e introducir en gelatina, debe eliminar la piel oscura. Para hacer esto, simplemente necesitan ser fritos en una sartén seca.
En lugar de fruta fresca, para la preparación de tales pasteles, puede tomar fruta enlatada. Es mejor colocarlos un poco picados directamente sobre el pastel, y solo luego verter la masa de gelatina. A su vez, es aconsejable agregar el jarabe de los alimentos enlatados seleccionados a la masa de gelatina, para que el pastel resulte aún más delicioso.
Pastel con gelatina y fruta: una receta clásica
Ingredientes
• 1 litro de leche;
• 100 ml de agua fría;
• 1 g de vainillina o 1 cucharadita. jarabe de vainilla;
• 50 g de gelatina;
• un vaso de azúcar;
• Una libra de fruta fresca.
Método de cocción:
1. Vierta el polvo de gelatina con agua hervida fría. Revuelva y deje que se prepare.
2. Enjuague y pele la fruta. Mangos, manzanas, peras, ciruelas, uvas, duraznos o albaricoques son adecuados. Solo se necesitan frutas maduras suaves o bayas. Pelarlos o pelarlos, dependiendo del tipo de fruta seleccionada. Cortar en trozos pequeños.
3. Calienta la leche. Si se toma un producto ultra pasteurizado, no lo hierva. Y hierva la leche ordinaria y enfríe un poco.
4. Introducir vainilla y azúcar en la leche. Este último se disolverá rápidamente en un ambiente caluroso.
5. Mezcle leche caliente (pero no agua hirviendo) con gelatina. Barajar Colar a través de un tamiz.
6. Ponga las frutas en el plato de gelatina. El pastel será más interesante si colocas en la parte inferior de la silicona un patrón multicolor de piezas.
7. Vierta suavemente la imagen con leche de gelatina y deje enfriar sobre la mesa. Luego envíe al refrigerador para la solidificación completa.
8. Después de 3-4 horas, la torta se puede sacar del molde. Ponle un plato y dale la vuelta. Retire lentamente el formulario. Si no funciona bien, sostenga el molde para pasteles en agua tibia. Pero asegúrese de que no se derrame líquido.
Pastel con gelatina y fruta en un pastel de gofres
Ingredientes
• un pastel (gofre vienés);
• medio litro de crema;
• 2 cucharadas. l gelatina en polvo;
• 150 ml de agua;
• un vaso de azúcar;
• una pizca de cardamomo;
• 1 g de anís molido;
• dos duraznos;
• dos albaricoques.
Método de cocción:
1. Mezcle la gelatina en polvo con agua y déjela durante un cuarto de hora. Si no se toma polvo, sino platos, se hinchan un poco más.
2. Vierta el azúcar, el cardamomo y el anís estrellado en la crema. Poner a calentar. No llevar a ebullición.
3. Retire la crema del fuego y agréguela a la gelatina. Revuelva para que los granos de gelatina hinchada se dispersen. Permita que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
4. Enjuague y melocotón frutas y separar de las semillas. Cortar la pulpa en rodajas finas.
5. Tome un molde para pastel, no rizado, con un fondo plano. Pon el pastel de obleas en el fondo. El diámetro del pastel y el fondo del molde deben coincidir.
6. Ponga rebanadas de fruta en el pastel y vierta sobre la masa cremosa.
7. Coloque en el estante del refrigerador por 3-4 horas.
8. Saque con cuidado del molde y sirva.
Tarta casera con gelatina y tarta de frutas
Ingredientes
• 50 g de margarina;
• 20 g de mantequilla;
• 200 g de azúcar;
• un huevo;
• 1.5 cucharadas. harina de trigo (premium);
• 5-6 g de levadura en polvo;
• 1 g de vainillina o extracto;
• 5-6 ciruelas maduras;
• una pizca de menta seca o bálsamo de limón;
• 20 g de gelatina;
• un vaso de agua.
Método de cocción:
1. Moler la margarina suave con azúcar (100 g) y un huevo. Agregue la harina y el polvo de hornear. Amasar la masa.
2. Engrase bien la fuente para hornear con mantequilla. Luego se preparará un pastel, así que elija un molde desmontable o de silicona. De estos será más fácil sacar el pastel terminado.
3. Coloque el molde con la masa en un horno caliente y hornee a una temperatura de 180-200 ° C durante aproximadamente 20 minutos.
4. Luego deja que el pastel se enfríe bien. Es mejor dejarlo durante 5-6 horas.
5. Mientras tanto, enjuague las ciruelas y retire las semillas de ellas. En una licuadora, muele la pulpa en puré de papas. Mezclar con azúcar, bálsamo de limón y vainilla.
6. Mezcle la gelatina con agua en un recipiente de esmalte. Revuelva y deje que se hinche durante 15-20 minutos. Enciéndelo y caliéntalo hasta que los granos se disuelvan. Asegúrese de revolver y dejar de hervir. Enfría la mezcla un poco.
7. Enderece la gelatina en un puré de ciruela a través de un tamiz fino. Revuelva y deje enfriar naturalmente. Luego puedes guardarlo un poco en el refrigerador.
8. Ponga puré de gelatina de ciruelas pasas todavía líquido sobre el pastel y póngalo en el refrigerador por un par de horas.
Pastel con gelatina y fruta sin hornear
Ingredientes
• 400 g de galletas "Jubileo";
• 50 g de mantequilla;
• 100 ml de crema agria;
• 100 g de requesón;
• 1-2 kiwi;
• 1-2 peras;
• 50 g de gelatina;
• un vaso de azúcar granulada o polvo.
Método de cocción:
1. Las galletas se desmoronan en migajas, puedes usar una licuadora o una cuchara. Mezclar con mantequilla suave.
2. Cubra el molde para pasteles con papel de aluminio y el fondo y los lados.
3. Coloque las galletas en el fondo y apéguelas para que salga la base del pastel.
4. Mezcle bien la crema agria y el queso cottage con azúcar (tome solo 100 g). Puedes limpiar la mezcla a través de un tamiz. Acuéstese en la base y nivele. Ponga el molde en el refrigerador por 20-30 minutos.
5. Mientras tanto, llene la gelatina con agua en un volumen de 150 ml. Revuelva y deje que se hinche.
6. Pelar el kiwi y las peras. Arregle la pulpa en dos tazones, en un kiwi y en la otra pera. Además, muela individualmente la fruta en puré de papas.
7. Mezcle la gelatina nuevamente y caliéntela en una estufa hasta obtener una estructura líquida homogénea. No hervir Dejar enfriar un poco y dividir en dos partes iguales. Mezcle una parte con puré de kiwi y la otra con puré de pera.
8. Ahora toma el molde con la base del pastel. Primero vierta un puré de frutas con gelatina. Poner en el refrigerador.
9. Cuando la primera gelatina se endurezca, vierta la segunda. Retirar nuevamente para solidificar.
10. Luego, coloque un plato sobre el molde y voltee el molde. Quítatela. Y luego retire con cuidado las capas de papel de aluminio del pastel.
Pastel con gelatina y fruta sobre crema agria
Ingredientes
• una libra de requesón;
• 150 g de crema agria;
• 25 g de gelatina (instantánea);
• dos manzanas;
• 100 g de arándanos;
• 150 g de azúcar.
Método de cocción:
1. Requesón mezclado con crema agria y la mitad de la cantidad especificada de azúcar. Batir con una licuadora hasta obtener una estructura de masa suavemente homogénea.
2. Mezcle la gelatina con agua (60 ml) y caliente hasta que se disuelva por completo. Colar.
3. Prepare la pulpa de manzana y los arándanos. Moler en puré de papas. Mezclar con azúcar.
4. Revuelva la cuajada y la compota de manzanas. Agregue gelatina enfriada y bata por un par de segundos hasta que quede suave.
5. Cubra el molde con film transparente o papel de aluminio. Poner la masa cocida. Arriba
6. Poner en el refrigerador y después de 4-5 horas obtener el pastel terminado. Solo queda sacarlo de forma.
Pastel con gelatina y pulpa de fruta
Ingredientes
• 500 g de pulpa de fruta;
• medio litro de crema de grasa;
• 300 g de galletas de mantequilla;
• 25 g de gelatina;
• un vaso de azúcar.
Método de cocción:
1. Gelatina vierta 90-100 ml de agua. Después de un cuarto de hora, mezcle y caliente. Derramar a través de un tamiz.
2. Moler las galletas en migajas pequeñas. Puede moler con un rodillo, una licuadora o simplemente pasar por una picadora de carne. Tanto la tienda como las galletas caseras servirán.
3. Convierta la pulpa de fruta en una masa figurativa triturada.
4. Mezcle la crema con azúcar y bata con una batidora hasta obtener una crema exuberante. Use una espátula para mezclar la crema con puré de frutas.
5. Ponga la gelatina enfriada en la crema. Mezclar suavemente
6. Vierta un tercio de la gelatina en el molde. Poner en el estante superior del refrigerador hasta que se endurezca.
7. Espolvorea las migas de las galletas y vierte una segunda capa de gelatina. Espere la solidificación nuevamente. Luego otra capa de galletas y una capa de gelatina.
8. Cuando el pastel esté completamente listo, retíralo del molde y sirve. No lo mantenga caliente por mucho tiempo, de lo contrario el postre comenzará a derretirse.
Pastel de gelatina y frutas: consejos y trucos
• Para facilitar la extracción del pastel de gelatina del molde, primero debe cubrirlo con una capa de papel de aluminio o película engrasada.
• Si la gelatina líquida en la receta se vierte sobre el pastel, siempre debe estar fría en el estado de la primera etapa de solidificación.
• ¿Quieres hacer un pastel de kéfir o ryazhenka? Batirlo con puré de frutas o bayas y agregar diluido en agua y gelatina enfriada. Después de endurecer, tu pastel tendrá un sabor dulce y dulce.
• Los productos de su receta son adecuados para decorar un pastel terminado. Si contiene rodajas de piña, se pueden usar para decorar la parte superior del postre.
• Para enfriar bien la gelatina del molde, debe mantenerse en agua caliente.
• La gelatina en los platos se puede reemplazar con agar-agar regular.
