¡El panqueque más delicioso es uno que tiene muchos agujeros! Le dan al producto una suavidad extraordinaria, ternura y un sabor increíble.
Es extraño, pero la masa para panqueques ordinarios y para "fugas" está hecha de los mismos productos. Entonces, ¿cuál es el secreto? ¡El misterio será revelado! Aquí están las mejores recetas paso a paso para panqueques con agujeros y pequeños trucos de cocina.
Panqueques con agujeros: los principios generales de la cocina
Una característica distintiva de la prueba para panqueques es la consistencia. Es la más líquida de todas las especies existentes. Amasar la masa de huevos, harina y líquido. Es muy importante observar las proporciones correctas para que la masa se extienda sobre la sartén caliente con una capa delgada, pero al mismo tiempo se retira y no se rasga cuando se da vuelta.
Sobre qué puede amasar la masa para panqueques:
• agua;
• leche;
• bebidas fermentadas de leche, suero de leche.
Al final, se agrega una pequeña cantidad de aceite vegetal. Para que aparezcan agujeros en la masa, se puede agregar un polvo de hornear, la mayoría de las veces es un refresco común, pero a veces se usa agua hirviendo.
La masa amasada está lista para usar de inmediato, se agita bien, se recoge con un cucharón, se vierte en una sartén caliente y se hornean panqueques. Los panqueques finos con agujeros son más apreciados, son más sabrosos, adecuados para rellenar.
Tortitas finas con agujeros: una receta paso a paso para la leche
En una receta paso a paso para panqueques con agujeros, la masa se amasa en leche entera. Si lo desea, puede diluirse parcialmente con agua, pero no más del 40%. La cantidad de harina puede variar ligeramente debido al tamaño de los huevos, si es necesario, puede agregar otras 1-2 cucharadas.
Los ingredientes
• dos huevos;
• medio litro de leche;
• un vaso (con un buen portaobjetos) de harina;
• dos cucharadas. l aceites
• 0.5 cucharaditas refresco
• dos cucharadas. l azucar
• vinagre y sal.
Cocinando
1. Es conveniente usar una batidora o batidora para amasar la masa. Ayudarán a evitar la aparición de bultos. También necesitará un tazón grande o una cacerola, rompa los huevos en él, eche una pizca de sal y complete el azúcar recetado. Batir hasta que quede suave.
2. Vierta la leche, pero no toda. Deje aproximadamente un tercio para la dilución final de la prueba. Revuelva la leche con los huevos.
3. Agregue aceite vegetal. Hará que la masa de panqueques sea más sabrosa y también evitará que se pegue a la sartén. Revuelva de nuevo.
4. Vierta un vaso lleno de harina. Para garantizar que no haya grumos, debemos tamizar el producto. Mientras agrega, revuelva rápidamente con un batidor para que no se formen grumos.
5. Ahora vierta la leche que queda, formando una masa espesa.
6. Extinguimos los refrescos en una cucharadita de vinagre al 3% o tomamos jugo de limón. Verter en la masa para panqueques con agujeros. Mezcle, déjelo por cinco minutos.
7. Ponemos un panqueque o cualquier otra sartén en la estufa. Los panqueques se obtienen mejor en una sartén de hierro fundido, lo calentamos.
8. La primera vez que necesita engrasar la sartén, pero es muy importante no llenar mucho aceite. Es mejor gotear sobre un paño, luego frotarlo sobre la superficie o usar un cepillo de silicona.
9. Una vez que la sartén esté bien calentada, tome un cucharón, revuelva la masa desde el fondo con unos pocos movimientos y escoja.
10. Vierta la masa en la sartén, los movimientos oscilantes forman un panqueque delgado. La cantidad de masa dependerá del diámetro de la sartén y la densidad, la humedad de la harina es diferente.
11. Muchos agujeros pequeños aparecerán inmediatamente en la superficie. Esperamos hasta que el panqueque se dore, cuidadosamente en un círculo lo separamos de la sartén, lo separamos con una espátula y lo volteamos. Muchas amas de casa agarran los bordes del panqueque con los dedos y lo hacen con las manos, para quienes sea conveniente.
12. Dorar el panqueque en el segundo lado, retirar con cuidado. Cambiamos a una placa, inmediatamente lubricamos el deseo con un pedazo de aceite.
13. Vierta un nuevo lote de masa. Si la sartén no es de alta calidad, no quieren quitar los panqueques, entonces tendrá que lubricar cada vez.
14. Horneamos todos los panqueques hasta que termine la masa. Lubrique con aceite, relleno de rellenos, sirva con crema agria, leche condensada o mermelada.
Tortitas de crema pastelera con agujeros: una receta paso a paso para kéfir
Tecnología muy interesante de amasar con la adición de agua hirviendo. Gracias a esta técnica, se obtiene una increíble cantidad de pequeños agujeros. Los productos en sí son suaves, sabrosos. No te rompas. En una receta paso a paso para panqueques con agujeros para la prueba, se usa kéfir, no tome el producto por encima del 1,5% de grasa.
Los ingredientes
• 250 ml de kéfir;
• un vaso lleno de agua hirviendo;
• dos huevos;
• un vaso (0.25) de harina;
• un par de cucharadas de azúcar;
• tres cucharadas de aceite;
• 0.5 cucharaditas sales;
• 0.3 cucharaditas refresco
Cocinando
1. Tradicionalmente, los huevos son los primeros en romperse en un tazón. Agregue media cucharadita de sal a ellos. Sin ella, el sabor de la masa estará vacío, y los panqueques no tienen sabor.
2. Junto a la sal ponemos azúcar granulada. También le da un sabor, pero aún es necesario para un hermoso color. Sin azúcar, los panqueques no se doran, se vuelven grises.
3. Batir los huevos con azúcar y sal de prescripción con un batidor hasta que todos los granos hayan desaparecido.
4. Agregue un vaso de kéfir al tazón. Revuelva de nuevo. Puedes tomar yogur sin grasa o solo leche agria.
5. Ponemos una tetera, hervir agua. Medimos el cristal.
6. Agregue harina a la masa, revuelva hasta que esté suave, la masa se volverá un poco espesa, pero debe ser así.
7. Enviamos agua hirviendo a la masa. Vierta una corriente delgada y continúe mezclando muy rápidamente.
8. Vierta el aceite vegetal en la masa terminada, revuelva por última vez, ahora no necesita batir nada.
9. Lubrique la sartén con una gota de aceite. Poner en la estufa para calentar.
10. Vierta la masa sobre una superficie caliente con un cucharón, agite la sartén para que se extienda uniformemente y hornee el panqueque en el primer lado.
11. Dibuja un cuchillo o una espátula en un círculo para separar el panqueque y darle la vuelta. Freír hasta que aparezca un sonrojo en el segundo lado.
12. Coloque el panqueque en un plato plano, prepare el siguiente lote de masa.
Panqueques de levadura con agujeros: una receta paso a paso
La masa de levadura no es como la fresca. Los panqueques son muy tiernos y suaves. En esta receta paso a paso para panqueques con agujeros, la masa también se mezcla con leche, el líquido debe estar tibio.
Los ingredientes
• tres huevos;
• tres vasos de leche entera;
• 2.5 cucharadas. harina
• uno y medio art. l azucar
• dos cucharaditas levadura
• sal;
• tres cucharadas de aceite.
Cocinando
1. La leche debe estar tibia. Se puede diluir ligeramente con agua, pero no más del 50%. Verter en un tazón. También es conveniente amasar la masa de levadura con una batidora o batidora.
2. Agregue azúcar y levadura a la leche, continúe mezclando hasta que se disuelva. Deja por cinco minutos.
3. Rompa los huevos en otro tazón, agregue un par de pizcas de sal y agite bien para que no queden coágulos de proteínas.
4. Vierta los huevos y la sal en un tazón de leche, levadura y azúcar granulada, revuelva.
5. Agregue dos tazas de harina tamizada, si es necesario, agregue otra media taza, observe la consistencia, debe verse como kéfir.
6. Agregue aceite vegetal a la masa de panqueques de levadura, mezcle bien.
7. Si el tazón no es lo suficientemente grande, entonces es mejor verter la masa en una sartén. La masa es levadura y líquido, se elevará rápida y bien. Lo dejamos tibio hasta que aumente de 2 a 3 veces. Es deseable cubrir con una toalla desde arriba.
8. Engrase una sartén, caliente en una estufa.
9. Tome una masa para panqueques con un cucharón, vierta y distribuya en una sartén.
10. La masa de levadura es bastante tierna, suave, debes retirarla cuidadosamente y voltear los panqueques.
Panqueques de chocolate con agujeros: una receta paso a paso para un milagro apetitoso
Panqueques de chocolate: ¡un sueño goloso! Esta es una excelente opción independiente, así como la base para otros postres. La receta paso a paso para panqueques con agujeros utiliza cacao común, masa en agua con leche.
Los ingredientes
• uno y medio art. leche
• dos cucharadas. l Cacao
• uno y medio art. agua
• tres huevos;
• 300 gramos de harina;
• 0.5 cucharaditas cultivador
• un par de cucharadas de aceite;
• 0.3 cucharaditas sales;
• un par de cucharadas de azúcar.
Cocinando
1. Combine en un tazón, y preferiblemente inmediatamente en un tamiz, harina, cacao en polvo común sin azúcar, agregue polvo de hornear. Tamizar todo esto en platos secos.
2. Tome un segundo tazón o cacerola, rompa los huevos crudos, tire la sal y el azúcar y bata por un minuto con un batidor.
3. Introducir leche y luego agua. Mezcle todo bien con los huevos hasta que quede suave.
4. Introducir harina mezclada con otros ingredientes secos. Continuamos interfiriendo rápidamente para que no se formen grumos. Como la harina se tamiza, se combinará fácilmente con componentes líquidos.
5. Revuelva la masa hasta que esté suave y solo después de eso agregue aceite vegetal.
6. Si lo desea, echamos una pizca de vainilla o un poco de canela en los panqueques de chocolate, el aroma será increíble.
7. Hornear panqueques de chocolate no es diferente de las opciones comunes. Ponemos una sartén en la estufa para calentar. Lubricar con una gota de aceite.
8. Tome la masa de chocolate con un cucharón, vierta y forme un panqueque delgado.
9. Monitoreamos de cerca el proceso de cocción. La masa es oscura, las marcas de bronceado no serán muy notables, puede sobreexponer.
10. Tan pronto como el panqueque esté cubierto de agujeros y se vuelva más fuerte. Se puede voltear y quitar en un minuto.
11. Los panqueques de chocolate se pueden engrasar con mantequilla, pero saben mejor con leche condensada, cremas, mermelada y mermelada. Dado que la masa no es muy dulce, tal relleno será una gran adición.
Panqueques con agujeros: consejos y trucos útiles
• En los viejos tiempos, los moldes para panqueques siempre se engrasaban con un trozo de tocino. Por que no El producto debe cortarse en un tenedor y simplemente frotar la sartén precalentada.
• No es necesario freír los panqueques en una sartén. Estar de pie y esperar es agotador. El proceso irá más rápido si usa 2 o incluso 3 sartenes, todo depende de su destreza y velocidad.
• Los panqueques se pueden hacer no solo redondos, sino también calados con patrones. Para hacer esto, vierta la masa en una botella, haga un agujero y úselo para dibujar flores, mariposas, simplemente motivos calados en la superficie de una sartén caliente.
