Bollos de sésamo: pasteles versátiles. Los pasteles dulces se sirven como postre para el té. Merienda: para sopas, caldos o para hacer hamburguesas.
Bollos de sésamo: principios básicos de cocina
Los panecillos dulces de sésamo están hechos de masa de levadura, que se amasa con agua o productos lácteos. Como sabor, agregue vainilla o ralladura de cítricos. Como la masa es dulce, el primer paso es preparar la masa para que se levante bien. Puede agregar pasas o frutas secas a los bollos dulces.
Los bollos se preparan con el mismo principio que los dulces, con la única diferencia de que ponen un poco de azúcar en la masa. En la masa para hornear, puede agregar queso, salchichas e incluso verduras.
La masa debe elevarse bien. Luego se divide en piezas idénticas y se forman bollos de forma redonda u otra forma. Se colocan en una bandeja para hornear, cubriéndola con pergamino.
La superficie de cocción se unta con un huevo batido y se espolvorea con muchas semillas de sésamo. Los bollos dulces se pueden engrasar con miel.
Receta 1. Pan de sésamo rápido
Los ingredientes
4 g de levadura seca;
azúcar - 20 g;
harina - vidrio.
La mitad de una pila. leche
40 g de mantequilla;
dos huevos
sal de cocina;
semillas de sésamo
Método de cocción
1. Tamizar la harina a través de un tamiz fino. Combine con el resto de los ingredientes secos y mezcle.
2. Calentamos la leche a un estado tibio. Vierte la harina sobre la mesa con un portaobjetos, haz una depresión, vierte leche y mete el huevo.
3. Disuelva la mantequilla en un baño de agua. Viértalo en el recreo.
4. Comenzamos a amasar la masa con las manos. Debe estar apretado y no pegarse a las palmas. Colocamos la masa en un recipiente profundo, la tapamos con una toalla y la dejamos calentar durante dos horas.
5. Después del tiempo asignado, trituramos la masa y la dividimos en partes iguales. Formamos bollos redondos y los ponemos en la decoración, asegúrese de cubrirlos con pergamino.
6. En el tazón, bata el huevo y engrase los bollos con él. Espolvorear con semillas de sésamo y enviar al horno durante 20 minutos. Hornee a 160 grados.
Receta 2. Bollos con semillas de sésamo y repollo
Los ingredientes
repollo blanco - 250 g;
semillas de sésamo - 60 g;
tomillo - varias ramas;
eneldo y perejil;
Huevo de gallina
pimienta molida;
cabeza de cebolla
sal
crema agria - 90 g;
aceite refinado - 50 ml;
azúcar - 10 g;
agua potable - 150 ml;
harina - 400 g;
levadura viva - 35 g.
Método de cocción
1. Ponga la levadura en un tazón. Agregue azúcar y muela bien.
2. Agregue la crema agria, 50 ml de agua tibia y dos cucharadas de harina. Revuelva y coloque por 20 minutos en un lugar cálido.
3. Pica el repollo con una pajita delgada y corta y hierve en agua ligeramente salada hasta que esté suave. Nos reclinamos en un colador y genial.
4. La cabeza de cebolla pelada se pica finamente y se fríe en aceite refinado hasta que esté transparente.
5. Superar ligeramente el repollo y ponerlo en una sartén con cebolla. Sazone con pimienta y sal. Guisar a fuego moderado durante unos cinco minutos y enfriar.
6. Combine el repollo frío con la masa. Introduzca el huevo y vierta el agua restante. Pica finamente las verduras y agrégalas a la masa.
7. Ligeramente vertiendo harina, amase la masa suave y esponjosa y deje que se acerque por dos horas.
8. Lubrique las manos con aceite vegetal, triture la masa y forme bolas del mismo tamaño. Los esparcimos bien en una fuente para horno aceitada y lo dejamos durante media hora. Lubrique la superficie con un huevo y espolvoree con muchas semillas de sésamo. Hornee a 190 C durante media hora.
Receta 3. Bollo de sésamo cuaresmal
Los ingredientes
agua tibia - 300 ml;
levadura seca - 8 g;
harina - 300 g;
aceite vegetal - 100 ml;
azúcar granulada - 60 g;
semillas de sésamo
Método de cocción
1. Tamice la harina en un recipiente profundo, agregue los ingredientes secos restantes y mezcle. Armamos una diapositiva y hacemos una pequeña depresión en ella.
2. Vierta agua tibia y aceite vegetal en una corriente delgada. Amasar la masa no demasiado fría. Está bien si se pega ligeramente a tus manos. Ponemos la masa en una bolsa de plástico y la guardamos durante cuarenta minutos al calor.
3. Cuando la masa se duplique, póngala en un tazón y cúbrala con una toalla. Dejar por otros cuarenta minutos en un lugar cálido.
4. Amasamos la masa, la dividimos en pequeñas partes iguales y formamos bollos. Extender sobre deco engrasado. Agite el huevo y engrase la superficie de los bollos con él. Espolvorea abundantemente con semillas de sésamo. Después de media hora, lo enviamos al horno y horneamos a 180 ° C durante 30 minutos.
Receta 4. Bollos de sésamo y queso
Los ingredientes
azúcar granulada - 30 g;
queso duro - 300 g;
leche -? vidrio;
harina - tres vasos;
levadura seca - 30 g;
aceite vegetal - 200 ml;
cocina de sal.
Método de cocción
1. Tamizar la harina en un recipiente hondo. Moler el queso en chips grandes y agregar a la harina. Mezclar Sal y vierta el aceite vegetal. Mezclar
2. Cultivamos levadura en leche tibia, agregamos azúcar. Tan pronto como la mezcla comience a formar espuma, viértala en un tazón de harina. Amasar una masa suave y homogénea.
3. Cubra la masa con una toalla o una película adhesiva y déjela tibia durante una hora.
4. Amasamos la masa ascendente y la dividimos en pequeños trozos del mismo tamaño. Formamos bollos redondos y los separamos a poca distancia uno del otro en una bandeja para hornear engrasada.
5. Lubrique la superficie de cocción con un huevo batido y espolvoree con muchas semillas de sésamo. Deja por dos horas. Ponemos los bollos adecuados durante 20 minutos en el horno y horneamos a 200 C.
Receta 5. Bollos de hojaldre con semillas de sésamo.
Los ingredientes
200 g de margarina;
semillas de sésamo;
sal
2.5 pila harina blanca
un huevo
apilar agua fria
Método de cocción
1. Vierta medio vaso de harina tamizada en el recipiente. Agregue margarina suave y frote las migajas con las manos.
2. Vierta dos vasos de harina en un recipiente aparte, agregue sal. Batir el huevo con agua hasta que quede suave con un batidor. Amasar una masa espesa. Lo enrollamos en un cuadrado, de tres centímetros de grosor.
3. En el centro del cuadrado, ponemos un trozo de margarina, lo trituramos y formamos un pastel. Volteamos la masa en forma de sobre y la metemos en el refrigerador durante media hora.
4. Sacamos la masa, la enrollamos en una capa, la doblamos por la mitad y repetimos el procedimiento. Puedes doblar la masa varias veces. Estirar en una capa de cuatro centímetros de grosor y cortarlo en cuadrados. Lubrique con un huevo batido y espolvoree abundantemente con semillas de sésamo.
5. Coloque los bollos cuadrados en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee a 150 ° C durante 25 minutos.
Receta 6. Bollos turcos con semillas de sésamo y queso feta
Los ingredientes
La masa
kéfir o crema agria - un vaso;
harina blanca - 3.5 tazas;
aceite vegetal -? vidrio;
polvo de hornear - 10 g;
Margarina - 100 g.
Relleno
un huevo
queso feta - 200 g;
semillas de sésamo
Método de cocción
1. Combine la crema agria o el kéfir con aceite vegetal, agregue el polvo de hornear y agite ligeramente.
2. La margarina se disuelve sobre una olla de agua caliente o a fuego lento. Verter en una mezcla de kéfir con aceite y mezclar. Vierta un poco de harina y amase la masa suave. Envuélvalo con film transparente y déjelo reposar en el refrigerador por 20 minutos.
3. Picar el queso feta en chips pequeños. Agregue un poco de levadura en polvo. Batir la clara de huevo en una espuma densa y agregar a la masa de queso. Deje la yema para engrasar la cocción.
4. La masa se divide en partes iguales. Amasamos cada uno con nuestras manos y ponemos el relleno de queso en el centro. Pellizcamos los bordes y extendimos la costura deco engrasada hacia abajo. Engrase los bollos con yema y espolvoree abundantemente con semillas de sésamo. Enviado durante 35 minutos en un horno precalentado a 190 C.
Receta 7. Bollo de ajo y sésamo
Los ingredientes
harina blanca - 400 g;
un huevo
leche - 250 ml;
aceite vegetal - 60 ml;
levadura seca - 5 g;
sal pequeña
azúcar granulada - 20 g;
semillas de sésamo - 60 g.
Relleno
eneldo y perejil: seis ramas cada uno;
drenaje de aceite - 120 g;
ajo - seis dientes.
Método de cocción
1. Combine la harina tamizada con la levadura. Agregue azúcar, sal y aceite vegetal a la leche. Revuelva y vierta en la harina. Amasar la masa suave y densa. Cúbrelo y déjalo hasta que la masa duplique su volumen.
2. Agregue la harina y triture la masa. Dividirlo en 14 partes idénticas y hacerlas rodar. Cubra y deje para la prueba durante media hora.
3. Enjuague las verduras, seque y pique finamente. Pelar el ajo y rallar. Agregue todo a un aceite suave y frote bien.
4. Cada bollo se corta lo suficientemente profundo y coloca el relleno en la muesca.
5. Ponga los bollos boca abajo sobre la decoración engrasada y cepille con la yema. Espolvorea la masa con semillas de sésamo y pon en el horno durante 20 minutos. Hornee a 200 C.
Bollos de sésamo - Consejos y trucos
Antes de mezclar la masa, asegúrese de tamizar la harina.
Para hacer que la panadería sea magnífica, deje los bollos formados como prueba.
Puede agregar ajo o cebolla frita a la masa de pan.
Los bollos magros se pueden engrasar con miel. Los pasteles no dulces se engrasan con aceite vegetal y ajo.
