Una deliciosa sopa fragante alegrará a cualquiera, agregará fuerza y ​​energía, la calentará en climas fríos y la refrescará en el calor sofocante. Sopas de carne de res, cordero, cerdo, pollo, pescado y verduras, en leche, en decocciones de frutas y bayas e incluso en kvas de pan: para cualquier situación de la vida hay recetas originales dignas de atención.

Sopa de queso

La sopa de queso se puede llamar comida de invierno real: alta en calorías, espesa, que se enfría lentamente. Para la sopa de queso, debe tomar dos rebanadas de pan blanco duro, cortarlo en cubos y freírlo en mantequilla. Agregue un litro de caldo de carne y ponga a fuego lento para que la sopa hierva durante 10 minutos. Agregue un vaso de una mezcla de crema y leche, retire del fuego, revolviendo continuamente, agregue 8-10 cucharadas. l rallado cualquier queso duro, dos cucharadas. l eneldo, sal y pimienta al gusto.

Sopa de calabaza

Muchos intentan que su condición física vuelva a la normalidad bajando kilos de más. Aquí está una de las recetas para una sopa de calabaza sabrosa, satisfactoria y sin calorías. Para prepararlo, necesitará: un vaso de calabaza rallada, un litro de agua, un vaso de arándano, 5-6 cucharadas. l azúcar, 1 cucharada l almidón de patata, una pizca de canela, clavo y vainilla. Exprima el jugo de los arándanos, vierta la pulpa y las pieles restantes con agua, cocine y cuele. En el caldo resultante, agregue la calabaza rallada, las especias y cocine hasta que la calabaza esté lista. Agregue almidón diluido en agua fría a la sopa. Vierta el jugo de arándano, ponga azúcar, caliente. Esta sopa original es especialmente buena con crema batida.

Sopa de cebolla

A pesar de que la sopa de cebolla se consideraba originalmente un plato francés, tiene muchos fanáticos en todo el mundo. En una cacerola, derrita 50 g de mantequilla, agregue 600-700 g de cebolla cortada en aros finos, agregue sal al gusto, cubra con una tapa. Revuelva, cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que la cebolla se vuelva suave y suave. Mezcle cuidadosamente una cucharada de harina en la cebolla, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos y vierta un litro de caldo hirviendo, ponga pimienta y laurel. Hervir la sopa a fuego lento durante unos 15 minutos. Freír rebanadas de pan a ambos lados. Vierta la sopa en tazones en porciones resistentes al calor, ponga rebanadas de pan encima, espolvoree con queso rallado (50-60 g por porción). En un horno precalentado poner tazones con sopa. Tan pronto como el queso comience a burbujear, ¡la sopa está lista!

Sopa Kharcho

Carne de res, arroz, cebolla, ajo, tomates frescos, ciruelas, nueces, condimentos: estos ingredientes se pueden usar para hacer sopa de kharcho. Pique la carne fresca de res (600-700 g) en trozos pequeños y cocine hasta que esté medio cocido a fuego lento. Pase los tomates frescos (2-3 piezas o 3 cucharadas de pasta de tomate) sobre la grasa que se retiró del caldo. De manera similar, cebolla picada (2 piezas). Luego agregue 1 taza de arroz previamente remojado, cebolla al caldo hirviendo, y continúe cocinando. Alrededor de la mitad de la cocción, agregue nueces trituradas, aproximadamente medio vaso. Luego agregue tomates, ciruelas agrias, pimientos, hierbas, sal, ajo machacado y cocine hasta que estén cocidos. El sabor neutro del arroz y el delicado sabor del caldo, las ciruelas agrias y el aroma astringente de las nueces trituradas le dan a la sopa de kharcho tradicional un sabor único.

Sopa de leche

La base de las sopas de leche es tradicionalmente la pasta y varios tipos de cereales. Pero puedes alejarte de la tradición y hacer una sopa muy original en leche. Cortar unos dientes de ajo muy finamente y freír. Hervir un litro de leche, agregarle freír. Retirar del fuego y sazonar con dos ardillas bien batidas, sal y pimienta.

No hay muchos platos más satisfactorios y apetitosos que un plato humeante de sopa fragante. Es fácil y agradable cocinarlo, solo seleccione y corte los ingredientes. Caliente y frío, ligero y muy satisfactorio, espeso y transparente, sopas cremosas y líquidas: ¡hay mucho para elegir y cocinar todos los días!