Sopa de pescado en conserva: principios generales y métodos de preparación
La sopa de pescado en conserva es un verdadero salvavidas para las mujeres de negocios modernas. Además, los hombres que no entienden nada en materia culinaria, preparan tal sopa no es difícil. La comida enlatada no es un placer tan costoso, y hoy todos pueden comprar fácilmente un frasco en cualquier supermercado.
Dependiendo del tipo de pescado enlatado, se prepara una amplia variedad de sopas: desde sopas tradicionales con arroz y papas, por ejemplo, hasta las más multicomponentes: sopa de repollo con chucrut o pepinillo.
Cualquier pescado enlatado se vende listo para comer y no requiere tratamiento térmico a largo plazo. Por eso, para que no hiervan y no se pudran, se agregan al final de la preparación de la sopa. Hay otra advertencia: el pescado en conserva es bastante salado y contiene una cantidad considerable de especias. De ello se deduce que no se recomienda salar demasiado la sopa al principio, es mejor salarla al final, después de agregar alimentos enlatados, si es necesario.
Sopa de pescado en lata - preparación de productos
El ingrediente más importante en la sopa es el pescado enlatado. Hablaremos sobre qué criterios usar al comprar alimentos enlatados. En primer lugar, debe centrarse en la fecha de vencimiento. Al final del período, el pescado en conserva queda inutilizable.
El segundo punto a prestar atención es el etiquetado. Como regla general, debe extruirse desde el interior de la lata, las figuras en la palpación están en relieve, convexas. Las marcas falsificadas tienen números estampados en el exterior (incrustados profundamente en las paredes de la lata) o pintados con pintura indeleble regular.
Y la tercera regla que debe seguirse al elegir pescado enlatado es la ausencia de deformación en el recipiente. Según GOST, su superficie debe estar pareja e intacta, aunque se permite un daño mecánico menor que podría haberse recibido durante el transporte.
Sopa de pescado en lata - las mejores recetas
Receta 1: sopa de pescado enlatada clásica
La base de cualquier comida es la sopa. Debe incluirse en la dieta diaria. Si hay suficiente tiempo para cocinar algo "exótico", prepare una sopa de pescado en lata de acuerdo con la receta que se describe a continuación. La lista de ingredientes incluidos en el plato es la más común, y el resultado es excelente.
Los ingredientes:
- tres papas medianas
- dos puñados de arroz
- una zanahoria
- cebollas
- guisantes al gusto
- hoja de laurel
- una lata de comida enlatada (en jugo propio o en aceite)
- verdes (cualquiera para elegir)
- sal
- aceite
Método de cocción:
1. Ponga el agua en la sartén sobre la estufa. Pelar y picar las papas. Cuando el agua hierve, la tiramos en un recipiente. También agregue dos puñados de arroz.
2. Pelar las zanahorias y las cebollas. Cortaremos las zanahorias. Freír los ingredientes en una sartén hasta que estén cocidos (primero freír las cebollas hasta que estén medio cocidas, luego tiramos las zanahorias).
3. En un tazón de arroz y papas, agregue guisantes (pimienta), laurel (un par de hojas). Después de dos o tres minutos, extienda la fritura. Cocine por unos diez minutos.
4. Luego, agregue el contenido de la lata con el líquido. Mantenga a fuego lento durante unos tres minutos y agregue verduras picadas finamente. Apagamos la estufa, ponemos la sopa en los platos y la usamos.
Receta 2: Encurtido de pescado en conserva con cebada perlada
El encurtido clásico no incluye la adición de pescado en conserva, pero las desviaciones de los clásicos son bastante apropiadas si le da a su amado plato un sabor aún más perfecto. Entonces, prepararemos un pepinillo con salmón enlatado. ¡Brillante, apetitoso y delicioso! Como la cebada se usa en la receta de la sopa, primero debe remojarse en agua fría durante 2-4 horas.
Los ingredientes:
- un frasco de salmón enlatado
- dos pequeños pepinos en vinagre
- cebollas - 1 pc.
- 2-3 papas
- una zanahoria
- raíces de sopa
- dos puñados de cebada perlada
- ralladura de medio limón
- diente de ajo
- una cucharada de pasta de tomate
Método de cocción:
1. En una cacerola con agua, hierva las papas peladas y picadas con cebada.
2. Mientras están hirviendo, rallar las zanahorias, cortar las cebollas y picar finamente los pepinos en vinagre. Freír los ingredientes en aceite vegetal inodoro en la siguiente secuencia: cebollas, zanahorias, pepinos.
3. Cuando las papas con cebada perlada hiervan, ponga la fritura en el recipiente y cocine por unos tres minutos. Luego agregue salmón, ajo picado, pasta de tomate y ralladura de medio limón a la sopa. Cocine durante unos tres minutos más y apague la estufa. Si lo desea, puede enriquecerse con hierbas y servirse.
Receta 3: Sopa de queso y pescado en conserva
¡El plato es verdaderamente único! La combinación de conservas de pescado y queso, al parecer, simplemente no cabe en mi cabeza. Sin embargo, las amas de casa experimentadas tomaron tal receta para una sopa deliciosa y nutritiva. El queso para un "producto" inusual es mejor para ablandarse.
Los ingredientes:
- una lata de comida enlatada (requerida en su propio jugo)
- queso procesado - dos piezas
- cebollas
- una zanahoria
- 4 papas medianas
- para degustar las verduras
- especias de pescado al gusto
- sal, pimienta
- verdes opcionales
Método de cocción:
1. En aceite vegetal, fría las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en un rallador mediano. En una cacerola, ponga a hervir agua. Cuando hierva, agregue las papas cortadas en cubitos.
2. Después de que las papas hiervan, agregue la fritura al recipiente. Cocine por unos diez minutos. Luego, pique finamente el queso y póngalo en la sopa, revolviendo ocasionalmente. Estamos esperando que se escuche un poco.
3. Cinco minutos antes de la preparación, agregue el pescado enlatado, triture con un tenedor, agregue especias, sal, pimienta y, si lo desea, verduras. Lo ponemos en platos y lo disfrutamos caliente. Buen provecho a todos!
Sopa de pescado en lata: consejos útiles de chefs experimentados
- El pepinillo con la adición de pescado enlatado ahumado es muy sabroso. Para la preparación de otros tipos de sopas, no se recomienda su uso;
- Además del contenido sólido de la lata, es aconsejable agregar el jugo en el que se almacenó el pescado en la sopa. Por lo tanto, tendrá un sabor a pescado más saturado;
- Los platos de pescado enlatado no se recomiendan para personas que sufren de aterosclerosis severa, diabetes mellitus, así como enfermedades del hígado, vesícula biliar y vías biliares.
