Sopa de tomate: principios generales y métodos de preparación.
Una maravillosa sopa de tomate con picatostes en cualquier época del año puede diversificar su menú. En el calor del verano se puede comer frío, como el Gaspaccio español, en invierno puede ser más espeso y rico, y se debe servir caliente. Nada es mejor que una rica sopa de carne de vaca o de tomate con carne de frambuesa. Por cierto, las verduras de colores brillantes te animan, te dan energía y tono. Esto es probado por psicólogos y confirmado por nutricionistas. El hecho es que los tomates contienen un fuerte antioxidante: el licopeno. Durante un pequeño tratamiento térmico, su concentración aumenta. Esta sopa es perfecta para aquellos que quieren perder peso, y el punto aquí no es solo un contenido bajo en calorías, sino también el efecto de saturación. Por lo tanto, no pierdas la oportunidad de cocinar sopa de tomate con picatostes crujientes, ¡sabrosa y saludable!
Sopa De Tomate - Preparación De Alimentos
La base de la sopa son los tomates. Necesariamente maduro, rojo, listo para comer desde el jardín. El problema es que en nuestras camas podemos obtener esos tomates solo en temporada. Los productos de invernadero no son lo suficientemente jugosos, por lo que es mejor reemplazar los enlatados. En casos extremos: jugo de tomate o salsa diluida en agua. El resto de los ingredientes son como cualquier sopa. No te olvides de la vegetación: en cualquier época del año debería ser un elemento necesario. Puede rechazar el pan o la carne, pero el eneldo, el perejil, el cilantro o las cebollas verdes siempre deben estar sobre nuestra mesa. Por otra parte, es tan hermoso.
Sopa de tomate - Las mejores recetas
Receta 1: sopa de frijoles y tomate
Sopa irrealmente deliciosa! Inusual, fácil de preparar. Los tomates frescos y jugosos son buenos en temporada. En invierno, se pueden usar tomates enlatados que pasan por una licuadora en lugar de pasta o jugo de tomate.
Los ingredientes: aceite vegetal (40 ml), cebolla (2 piezas, aproximadamente 100 g.), pimientos picantes, frijoles en su propio jugo (1 lata, 500 gramos), sal, caldo de carne, perejil, puré de tomate o tomates enlatados.
Método de cocción
Cortar la cebolla y freírla en una sartén, agregar la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante varios minutos a fuego lento y agregue los frijoles. Extendemos la mezcla en un caldo hirviendo, cocinamos a fuego lento durante 20 minutos. Listo Sazone con especias y hierbas y sirva.
Receta 2: sopa de puré de tomate con zanahorias y tomates enlatados
El sabor original de zanahoria, los condimentos picantes se pueden ablandar si se desea, la crema se reemplaza con crema agria y el caldo con caldo de verduras: la sopa se vuelve vegetariana.
Los ingredientes: cebollas (2 piezas), aceite de oliva (2 cucharadas soperas), zanahorias (0,5 kg), ajo (un par de dientes), tomates en su propio jugo (1200 gramos), hierbas (cilantro), vinagre balsámico, azúcar (1 cucharada), salsa Worcester (1 cucharada), sal, crema de grasa (200 ml.), pimienta.
Método de cocción
Estofado de cebolla, zanahorias, ajo, pimienta en aceite a fuego medio. Agregue los tomates, el caldo y el vinagre balsámico, el azúcar y la salsa. Sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retirar del fuego y mezclar con la nata. Moler la sopa en una licuadora hasta que se triture. Pique finamente las hierbas y sirva en la sopa antes de servir. Puedes decorar la sopa maravillosamente con una cucharada de crema en el centro del plato y hojas de cilantro.
Receta 3: Sopa espesa de tomate - Puré de papas
Esta sopa difiere de muchas otras en que se puede servir fría o caliente.
Esta es una sopa bastante abundante, un poco más espesa que el famoso "Gaspacho". Presta atención si quieres normalizar tu propio peso. La sopa tiene suficientes vitaminas, pero pocas calorías. Por lo tanto, elegimos solo tomates maduros sabrosos, ajo, una ramita de albahaca.
Los ingredientes: tomates (600 gr.), pimiento (2 piezas), pepino (1 fresco), ajo, aceite de oliva u otro aceite vegetal (2 cucharadas), caldo de carne (300 ml), medio limón, hierbas, galletas, pimienta y sal
Método de cocción
Pica finamente los tomates, pimientos y ajo. Hornee en una bandeja para hornear, ligeramente espolvoreado con aceite vegetal. Ponga a un lado algunas verduras al horno. Pele las verduras restantes y amase un poco con un tenedor, revuelva con albahaca finamente picada y pase por una licuadora. Verter en una olla de sopa, hervir durante 5 minutos con el caldo. Ponga un poco de sopa y aderezos en un tazón. Espolvorear con perejil y eneldo.
Receta 4: Sopa fría de tomate con pescado
Para la sopa, utilizamos pescado deshuesado, frito, fresco o ahumado. Por ejemplo, arenque o espadines simples.
Los ingredientes: jugo de tomate (1 litro), huevo (1), pescado (300 gramos), crema agria (media taza), pepino (1-2 piezas), cebolla verde, sal.
Método de cocción
Picar finamente la cebolla y moler con sal. Cortamos pepinos frescos en cubos, los trituramos para hacer jugo. Cortar en dados el huevo y el pepino fresco. Mezcle pescado, jugo de tomate, cebolla, pepino y crema agria. Si no hay jugo de tomate, puede diluir el puré o salsa de tomate con agua hervida. Ponga una gran cantidad de crema agria y muchas verduras en un plato.
Receta 5: sopa de tomate italiana con champiñones
Esta sopa se sirve en los famosos restaurantes italianos. Todo aquí es completo y al mismo tiempo simple: queso parmesano, pasta de tomate especial y, por supuesto, especias. Las hierbas y la albahaca son las que hacen que nuestra sopa sea deliciosa y refinada.
Los ingredientes: champiñones (200 gramos), pasta de tomate Pomi (Italia, 500 gramos), cebollas (1 medio), hierbas provenzales, albahaca, queso parmesano (50 gramos), aceite para asar (30 gr.).
Método de cocción
Picar finamente la cebolla y freír en aceite. Corte finamente los champiñones y fríalos en una sartén también. Transfiera los alimentos fritos a la sartén, agregue un poco de agua y especias, pasta de tomate. Cocine por 15 minutos. Verter en platos, rallar finamente el parmesano y espolvorear la sopa.
Sopa de tomate: consejos útiles de chefs experimentados
Tal plato se puede preparar de acuerdo con muchas más recetas. Por ejemplo, con albóndigas de carne o pescado, con verduras, varios rellenos (arroz, cebada perlada, fideos). Y qué hermosa se ve la sopa de tomate, decorada con cerezas cortadas a la mitad y ligeramente fritas.
Recuerde solo una cosa: si padece la enfermedad de cálculos biliares, enfermedades de los riñones y del sistema cardiovascular: el uso de tomates enlatados, en escabeche y salados debe ser limitado.
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