Gachas de trigo: principios generales y métodos de preparación
Gachas de trigo es una mujer longeva. Como alimento básico, se menciona en la Biblia. Y de las tablas de nuestros antepasados, los eslavos, este producto nunca desapareció. La comían entre semana y días festivos, la trataban con queridos huéspedes y la trataban con viajeros comunes. Prepararon gachas de avena en agua o leche, agregaron aceite y todo tipo de aderezos, salsas y salsa para el gusto.
Hoy en día, la popularidad de los cereales, incluido el trigo, ha disminuido un poco. ¿Por qué no tratar de elevar su calificación? Los granos son baratos, así que intente hacer gachas en casa. Si te gusta, entonces lo cocinarás regularmente. Diversificará su menú para el desayuno o la cena. Además, la papilla de trigo restaura rápidamente la fuerza, simplemente es necesaria para las personas que realizan trabajos físicos pesados. Se come con leche, crema, frutas. Las gachas sin azúcar se sirven con chicharrones, carne, pescado, champiñones, verduras, etc. Después de apagar el quemador, deje la papilla en la estufa durante 15 minutos, para que llegue, se vuelve más suave y más tierna.
Gachas de trigo - preparación de productos
Dos tipos de cereales de trigo se producen a partir del trigo: Poltava y Artek. El primero es granos enteros refinados o granos de gran trituración (los granos son bastante grandes). Artek: los cereales finamente divididos se refieren a esta especie. Para albóndigas, guisos, cereales viscosos y líquidos, se utiliza Artek. Las gachas de avena también se hierven de granos gruesos de Poltava. Y los granos enteros se usan para aderezar sopas.
Antes de cocinar, generalmente solo los granos de Poltava se lavan con agua. Finamente picado no se puede lavar, aunque algunas amas de casa lavaron una y otra. Se cree que esto mejora la calidad de las gachas. Por lo general, cuando el agua con cereales hierve, se forma espuma con basura en la superficie, pero debe eliminarse. Antes de poner el cereal en el agua, se debe inspeccionar la basura para eliminar piedras u otros objetos pequeños.
Gachas de trigo: las mejores recetas
Receta 1: gachas de trigo en agua
Esta papilla se puede usar como un plato independiente o como guarnición. Por ejemplo, sirva con carne, champiñones fritos o hígado. Enjuague bien los granos con agua ligeramente tibia para que la harina se lave y la papilla no se vea como una pasta. Si le gustan los cereales viscosos y pegajosos, no puede enjuagarlos.
Los ingredientes: granos de trigo - 1 taza, 2 tazas de agua, para probar la mantequilla y la sal.
Método de cocción
Vierte el cereal con agua fría. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Llenar las gachas con aceite. Si de repente el agua se ha evaporado y el cereal aún no se ha evaporado hasta que esté suave, debe agregar un poco de agua hirviendo y cocinar más.
Puedes hacer chuletas con las gachas de ayer. Agregue el huevo, un poco de sémola, mezcle todo. Ciega las pequeñas empanadas y fríelas con mantequilla. Servir caliente Los niños los comerán con placer.
Receta 2: gachas de trigo dulce en leche
Tal avena atraerá a muchos. Simple y delicioso! Para el desayuno, eso es todo. Todas las alegrías a la vez, y las emociones positivas de la comida y la carga de energía durante todo el día. Además, la papilla no es azucarada, sino perfecta. Sin embargo, si los dulces no parecen suficientes, puede agregar azúcar o miel individualmente al plato. En caso de que la papilla le parezca líquida, la próxima vez ponga los cereales un poco más, por ejemplo 2/3 tazas.
Los ingredientes: cereal - medio vaso (facetas normales), leche - 1 litro, media cucharadita de sal y una cucharada de azúcar, mantequilla.
Método de cocción
Vierta trigo, sal y azúcar en la leche hervida. Cuando vuelva a hervir, reduzca el fuego al mínimo y deje hervir a fuego lento durante 40 minutos, cubriéndolo con una tapa. No interfiera con la papilla, no quite la tapa. Después del tiempo especificado, apague el fuego, agregue aceite y mezcle. Cierre la tapa y déjelo reposar durante otros 10 minutos. Para cocinar, tome solo platos de paredes gruesas para que la papilla no se queme.
Receta 3: gachas de trigo con champiñones
Por supuesto, puede hervir gachas de trigo en el agua y servirlas con champiñones fritos. Pero será demasiado simple y no tan interesante. Esta receta es completamente diferente, como es el sabor. De qué gachas solo se beneficia, porque se cocina en caldo de champiñones. Es mejor tomar champiñones blancos, el caldo con ellos resulta más fragante. ¿Qué pasa si no hay blancos? Tome cualquier champiñón fresco, pero luego, para obtener un mayor sabor, puede agregar un cubo de caldo de champiñón al caldo.
Los ingredientes: cereal - 2 tazas, caldo de champiñones - 6 tazas (1.25 L), 400 g de champiñones, 80 g de mantequilla, 4 cabezas de cebolla, hierbas, aceite vegetal, sal para freír.
Método de cocción:
Hervir los champiñones, poner en un colador. Vierta el caldo en otro plato, enfríe los champiñones y córtelos arbitrariamente.
Derrita la mantequilla, vierta un poco de aceite vegetal allí y fríe las cebollas finamente picadas, agregue un vaso (250 ml) de caldo de champiñones al final, hierva.
En caldo de champiñones hervido (1 l), vierta los granos de trigo lavados, la mantequilla derretida y la sal. Cuando la papilla comience a espesarse, agregue los champiñones, la salsa de cebolla (cebolla frita con caldo), mezcle y coloque durante 40 minutos en el horno (200 C). Espolvorea las gachas cocidas con hierbas, sazona con mantequilla derretida.
Receta 4: gachas de trigo con carne
Querrás comer esas gachas para la cena. El aroma del ajo hace cosquillas en las fosas nasales agradablemente, eleva el estado de ánimo, la carne suave y jugosa deleita el estómago, el hambre satisfactoria y las gachas tiernas restauran la fuerza después de un día duro. ¡Un idilio completo es agradable, saludable y sabroso!
Ingredientes: sémola de trigo - 1 taza, pulpa de carne (cerdo, pollo), 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 2 cebollas, agua - 3 tazas, para degustar pimienta de Jamaica y pimienta negra, sal y laurel, aceite vegetal.
Método de cocción
Rallar las zanahorias, picar la cebolla y la carne en cubos pequeños. Triture el ajo para que quede aplanado, pero mantenga la forma, por ejemplo, presiónelo contra la mesa con el lado romo del cuchillo (para que pueda atraparlo más adelante).
Freír en un caldero, poniendo alternativamente, cebollas, zanahorias hasta que estén doradas. Agregue la carne y el ajo, fría hasta que el jugo de la carne se evapore. Vierta toda el agua agregando hojas de laurel, especias y cocine a fuego lento durante 25 minutos. El ajo y la hoja de laurel ya no son necesarios. Deben retirarse del caldero y tirarse a la basura. A la carne, agregue granos de trigo lavados. A medida que el líquido hierve, reduzca el fuego y, revolviendo hasta que hierva, hasta que el crup esté suave. Apague el fuego, deje que la papilla se prepare en un caldero durante 15 minutos y se pueda colocar en platos.
Gachas de trigo: consejos útiles de chefs experimentados
Para hacer una papilla de trigo más sabrosa, es mejor cocinarla en un caldero de hierro fundido. Entonces no se quemará, además, el caldero retiene bien el calor.
Comentarios
Y un momento en el tiempo: si hierve un litro de leche, ¡después de agregar los ingredientes continúa hirviendo! Por lo tanto, esperar a que vuelva a hervir es una estupidez. Después de agregar los cereales, hierva durante 5-7 minutos, luego reduzca el calor. Buen provecho!
