El maíz es un producto sabroso, saludable, nutritivo y bastante asequible. Para tenerlo sobre la mesa, no es necesario comprar maíz enlatado, hay muchas maneras que ayudarán a almacenar el grano o el maíz recolectado en la mazorca en casa. No todas las personas saben que este producto no solo puede conservarse, sino también congelarse o secarse. El cumplimiento de la tecnología de almacenamiento le permite guardar el sabor, el olor y todas las sustancias útiles del producto almacenado.
Almacenamiento de maíz fresco
Para preservar la dulzura de este producto, es necesario limpiar los granos de los granos lo más rápido posible y procesarlos durante un período mínimo de acuerdo con todas las reglas. Después de eso, la pieza de trabajo conservará su aroma y sabor natural durante aproximadamente tres semanas.
El procesamiento en el hogar es el siguiente:
• Es necesario quitar la suciedad de las mazorcas de maíz, quitarles hojas y fibras, y luego colocarlas en una maceta ancha;
• Tome otro recipiente, vierta agua en él y agregue un poco de hielo picado;
• Después de eso, agregue sal y jugo de limón a cada cucharadita de agua por litro;
• La solución se mezcla y se vierte sobre las mazorcas en una sartén grande, por lo que debe mantenerse durante 20 minutos;
• Luego, directamente en el agua, se extraen los granos de las orejas, se tiran los residuos, se drena el agua y los granos tratados se vierten en un colador;
• Después de que todo el agua se drena, los granos se secan ligeramente y se empaquetan en bolsas de plástico con cerraduras. No es aconsejable llenarlos con demasiada fuerza, pero tenga en cuenta que debe quedar la menor cantidad de aire posible en las bolsas;
• El producto envasado está refrigerado.
El producto almacenado de esta manera se puede agregar a varios platos, enlatados o simplemente hervidos.
Cómo almacenar mazorcas de maíz jóvenes
A menudo, las mazorcas de maíz se cosechan para su uso en invierno. Este método le permite preservar la dulzura natural del producto, pero requiere más espacio de almacenamiento. La tecnología se elige teniendo en cuenta la vida útil requerida en el hogar:
• Almacenamiento en el refrigerador. Primero, limpiamos las mazorcas de las hojas y fibras integumentarias en un capullo, después de lo cual se colocan en bolsas de plástico. El producto empaquetado se coloca en una bandeja separada en el refrigerador. Es aconsejable utilizar maíz almacenado de esta manera durante tres días. Las cabezas, por supuesto, se mantendrán frescas por más tiempo, pero el sabor inicial se habrá ido;
• Secado del producto. El maíz se clasifica, se limpia de suciedad, se quitan las fibras y se abren ligeramente las hojas tegumentarias. Las orejas preparadas se colocan en un lugar bien ventilado y seco. Puede ahorrar espacio si los trenza;
• Maíz congelado. Por lo tanto, el maíz puede almacenarse hasta por un año y medio. Antes de congelar el producto, primero debe preparar, si congela un producto nuevo, el resultado será granos de goma de sabor indefinido.
Cómo almacenar granos y mazorcas de maíz en helados
Antes de congelar el producto, debe decidir cómo se congelará. Esto se puede hacer en granos separados o en forma de orejas. Esto no afecta la tecnología, pero las mazorcas le darán al producto una dulzura y jugosidad especiales, y los granos son más fáciles de almacenar.
Todo el trabajo se realiza de esta manera:
• Se retiran las hojas de la cubierta de las orejas y se eliminan las fibras, se eliminan los granos de calidad inferior del producto, se corta la punta de la cabeza;
• Vierta agua caliente en una sartén y agua fría en la segunda;
• Las mazorcas primero se bajan al agua caliente, y después de un par de minutos se bajan al agua fría y pueden reposar durante dos minutos;
• Tal operación se realiza 3-5 veces;
• Después de esto, las orejas se colocan sobre una toalla fina y suave y se dejan hasta que las cabezas estén secas;
• Después de eso, cada fruta se envuelve con film transparente y se coloca en un congelador.
Las mazorcas de maíz congeladas de esta manera deben descongelarse adecuadamente antes de cocinarlas. En ningún caso se debe sumergir un producto congelado inmediatamente en agua caliente, como resultado, los granos se volverán gomosos al gusto.
El almacenamiento de granos de maíz individuales por congelación difiere del método anterior solo en la etapa final. Quito los granos de las orejas enfriadas y secas, y los empaco en bolsas de plástico con cerraduras, luego los pongo en el congelador. Es aconsejable agitar el recipiente con el producto durante el almacenamiento para que los granos no se congelen.
Además, el maíz se almacena en forma enlatada. Hay muchas recetas con las que puede guardar el maíz en su forma pura o como un componente de los espacios en blanco para diferentes platos. Actualmente, el maíz enlatado es popular en forma de mazorcas de maíz, se pueden usar como alimento directamente con la cabeza de repollo.
