Apple es el ingrediente más popular y comúnmente utilizado en rellenos de frutas.
Los pasteles con él resultan sabrosos, fragantes, absolutamente a todos les gusta.
Especialmente si se hornean en el horno.
Tartas de horno con manzanas en el horno: principios generales de cocción
La masa de levadura tiene sus propias sutilezas en la cocina. Ama el calor. Todos los productos deben retirarse previamente del refrigerador, incluida la harina. El líquido se calienta adicionalmente a 40-50ºC. Luego agregue todos los demás ingredientes, siguiendo la receta. Deje fermentar la masa en un lugar cálido. La temperatura óptima es de 25 a 35 ° C.
Las manzanas se pueden poner en pasteles crudos, solo cortar o rallar la fruta. El azúcar no debe agregarse inmediatamente; es mejor espolvorear el relleno en la parte superior al esculpir para que no se destaque mucho jugo. A veces usan manzanas al vapor, fritas o puré de papas.
Lo que se puede agregar al relleno:
• frutas secas, nueces;
• otras frutas, bayas;
• canela, ralladura, vainilla;
• requesón, queso crema.
Después de formar, los pasteles se transfieren a una bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre los productos para levantarlos. Antes de hornear, es aconsejable dejar reposar un poco. Para un color hermoso, los productos se engrasan con un huevo. Los pasteles de levadura se hornean a 190-200 ° C, la preparación está determinada por el color de la corteza.
Tortas de levadura con manzanas en el horno (masa sobre leche)
Para pasteles exuberantes y rosados de acuerdo con esta receta, la masa se amasa en leche entera. La receta es mantequilla, pero se puede usar margarina. Habrá muchos pasteles, puede amasar menos la masa, reduciendo proporcionalmente la cantidad de productos.
Los ingredientes
• litro de leche;
• 7 cucharadas de azúcar;
• 1.5 cucharaditas sales;
• 2 kg de harina;
• 200 g de aceite;
• 2 huevos;
• 50 g de levadura;
• vainilla.
Para el relleno necesitarás manzanas frescas y azúcar, para lubricar el huevo.
Cocinando
1. Ponga la leche en la estufa, agregue la mantequilla cortada en trozos, caliente, pero no la caliente. Dejar reposar un rato para derretir la mantequilla.
2. En un tazón, mezcle sal, azúcar, huevos, agregue levadura cruda. Si usa levadura seca, entonces 15 gramos son suficientes.
3. Combine la mezcla de levadura con leche tibia, revuelva.
4. Tamizar la harina, mezclar con la vainilla.
5. Amasar una masa suave que no se pegue a las manos. Cubrir con una toalla, dejar actuar durante 1,5 horas.
6. Acerca la masa en trozos pequeños, del tamaño de una manzana pequeña, déjala sobre la mesa.
7. Prepare el relleno. Para hacer esto, solo corte las manzanas, no necesita mezclarlas con azúcar, pero puede agregar un poco de canela.
8. Mientras preparaba el relleno, surgieron los trozos de masa, deben girarse en el lado opuesto y amasar en un pastel plano con la mano.
9. Acomode las manzanas en rodajas sobre los pasteles planos, espolvoree azúcar encima. Haz tartas clásicas.
10. Ahora los productos deben transferirse a una bandeja para hornear. Puede coser hacia abajo o hacia arriba. Dejar en una bandeja para hornear durante 25-30 minutos. Si la habitación es cálida, entonces es menos posible.
11. Engrase los pasteles con el huevo, hornee a 200 ° C.
Tortas de levadura con manzanas en el horno (masa en agua)
Para estos pasteles de levadura con manzanas en el horno, la masa se amasa en agua. Pero hornear aún resulta tierno, suave.
Los ingredientes
• 0.6 kg de harina;
• 200 ml de agua;
• 50 g de crema agria;
• 100 g de aceite de drenaje.
• 30 ml de aceite vegetal;
• 3 huevos (en la masa 2);
• 3 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita sin una colina de sal;
• 7 g de levadura.
Las manzanas para el relleno son frescas, azucaradas al gusto.
Cocinando
1. El agua necesita ser calentada a 45 grados. Agregue levadura seca, revuelva y deje reposar durante un par de minutos.
2. Mientras la levadura está parada, batir dos huevos en un tazón, agregar azúcar y sal y crema agria, batir bien con un tenedor.
3. Mezcle la mezcla de huevo con la levadura.
4. Agregue la mantequilla derretida, revuelva.
5. Ahora la tecnología es harina de trigo, tamizada y tibia. Amasar la masa, vierta el aceite vegetal al final.
6. Deje la masa en un lugar cálido durante dos horas, si sube más rápido, amase.
7. Enjuague las manzanas, córtelas en rodajas o ralle.
8. Divide la masa en bolas. Haga un pastel con cada uno, extienda el relleno, espolvoree con azúcar y haga pasteles.
9. Transfiera a una bandeja para hornear engrasada, deje que los pasteles se eleven bien.
10. Cepille con un huevo, hornee en el horno.
Tartas de levadura con manzanas en el horno (masa de kéfir)
La masa de kéfir para pasteles de levadura con manzanas en el horno difiere no solo en sabor, sino también en la velocidad de preparación. El ácido láctico acelera todos los procesos, puede trabajar con la prueba después de 30-40 minutos.
Los ingredientes
• un vaso de kéfir;
• tres vasos de harina;
• 1 cucharadita sal (no completa);
• 2 cucharadas de azúcar;
• 70 ml de aceite;
• una bolsa de levadura.
Para el relleno necesitarás manzanas frescas, azúcar, un huevo.
Cocinando
1. El kéfir necesita calor. Simplemente puede retirar el producto del refrigerador con anticipación, sostenerlo en la batería o cerca de la estufa. O calentar, pero no hasta que esté caliente. De lo contrario, el suero puede desaparecer.
2. Agregue al kéfir todos los ingredientes: azúcar, sal y levadura. Batir hasta que esté suave, agregar aceite, agregar harina.
3. Deje reposar la masa terminada durante unos 30 minutos, luego proceda a cortar. El tamaño de los pasteles depende de usted.
4. Para el relleno, corte las manzanas, colóquelas en los futuros pasteles, espolvoree con azúcar. Pellizque los bordes, transfiera los productos a una bandeja para hornear.
5. Deje que los pasteles se levanten durante unos diez minutos, engrase con un huevo, hornee hasta que estén tiernos.
Empanadas al horno con manzanas y pasas al horno (masa de suero)
Una variante de un delicioso relleno para tartas de manzana. Las pasas se pueden tomar claras u oscuras, de cualquier tamaño, manzanas frescas. La masa se prepara con levadura seca y suero.
Los ingredientes
• 500 ml de suero;
• 6-7 vasos de harina;
• azúcar 5 cucharadas soperas;
• 1 huevo;
• 1 cucharadita sales;
• una cucharada de levadura;
• 5 cucharadas de aceite.
Para el relleno:
• 600 g de manzanas;
• 100 g de pasas;
• 70 g de azúcar;
• 2 cucharadas de nueces;
• 1 cucharadita canela
Cocinando
1. En suero tibio, agregue azúcar y sal, levadura y rompa el huevo. Agite todo bien.
2. Agregue harina y mantequilla, primero amase con una cuchara y luego con las manos.
3. Poner la masa en una cacerola grande, tapar y calentar durante dos horas.
4. Llene las pasas con agua caliente para llenar, deje enfriar y cocine al vapor. Exprimir. Picar nueces, transferir a uvas hinchadas, agregar azúcar con canela.
5. No ponga las manzanas todavía, deben cortarse antes del modelado de los pasteles para que las frutas no se oscurezcan.
6. Saca la masa magnífica, divide en pedazos.
7. Agregue manzanas al relleno, revuelva y haga pasteles con carne picada aromática.
8. Deje que los productos suban en una bandeja para hornear, luego cubra por todos los lados con un huevo, hornee.
Tortas al horno con manzanas secas en el horno
Una variante del relleno de manzanas secas.La masa para pasteles se puede preparar de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores. Este relleno es suficiente para hacer 15 pasteles medianos.
Los ingredientes
• 250 g de manzanas secas;
• 1,5 kg de masa;
• 250 g de mermelada o mermelada.
Cocinando
1. Enjuague las manzanas secas varias veces. Puedes agregar agua, dejar reposar.
2. Transfiera la secadora limpia a una cacerola, llénela con dos litros de agua, hierva hasta que esté suave. No es necesario digerir fuertemente para que el sabor no entre en la compota.
3. Escurra las manzanas con compota en un colador, enfríe, pase por una picadora de carne. Puedes usar una malla grande.
4. Mezcle el puré de papas resultante con mermelada o mermelada, puede sazonar con vainilla, canela, ralladura de limón.
5. De la masa y la carne picada, forme tartas, transfiéralas a una bandeja para hornear y deje que se levanten un poco.
6. Lubrique los artículos con el huevo, hornee en el horno.
Empanadas al horno con manzanas y calabaza en el horno
Para hacer pasteles de levadura con manzanas en el horno, amase cualquier masa usando las recetas anteriores. Para el relleno necesitarás una calabaza madura, un poco de ralladura de limón.
Los ingredientes
• 400 g de calabaza;
• 3-4 manzanas;
• 1 cucharadita entusiasmo
• 0.5 cucharaditas canela
• 4 cucharadas de azúcar;
• 30 g de aceite;
• 1-1.3 kg de masa;
• huevo.
Cocinando
1. Rallar la calabaza pelada gruesa, freír en una sartén con mantequilla durante unos tres minutos, esto será suficiente.
2. Sazone la calabaza frita con azúcar, canela y ralladura, revuelva. Genial
3. Agregue manzanas frescas ralladas a la calabaza, mezcle.
4. Forme pasteles con relleno sabroso, deje reposar un poco.
5. Batir el huevo con un tenedor, engrasar los productos, hornear hasta que estén rosados.
Empanadas al horno con manzanas y requesón al horno
Una opción de relleno apetitosa y saludable para pasteles de levadura. Las manzanas se usan frescas, pero no tanto. Este relleno es suficiente para hacer de 10 a 12 pasteles.
Los ingredientes
• 3 manzanas;
• 350 g de requesón;
• 100 g de azúcar;
• 1 huevo;
• vainilla;
• 1 kg de masa;
• 1 cucharada de leche.
Cocinando
1. Triture el requesón con azúcar y vainilla.
2. Separe la yema, reserve, será necesario para el afeitado. Se puede agregar proteína a la cuajada para no desaparecer.
3. Cortar las manzanas en cubos, agregar al queso picado. Barajar
4. Empanadas ciegas con relleno de cuajada y manzanas.
5. Batir la yema con una cucharada de leche, engrasar los artículos ligeramente elevados, hornear a 190 ° C.
Tortas de levadura con manzanas en el horno: consejos y trucos útiles
• ¿Es fresca la habitación? Para que la masa se eleve más rápido, el crecimiento de la levadura no se ralentiza, puede poner el plato en una cacerola con agua caliente. Periódicamente, el líquido debe cambiarse o agregar agua hirviendo.
• Si las manzanas son muy jugosas, puede exprimir un poco el relleno. O cambie la masa a una sartén engrasada y calentada, evapore el exceso de humedad.
• Para acelerar la maduración de la masa de levadura, puede agregar una cucharadita de vodka u otra bebida alcohólica durante el amasado.
• La masa no se pegará a sus manos si se mezcla bien. Después de agregar la harina, se recomienda machacar la masa durante al menos cinco minutos, hasta que comience a retrasarse detrás de las paredes.
