Ensaladas con manzanas: principios generales y métodos de preparación
Las manzanas son frutas muy vitamínicas. Y, a pesar del hecho de que son sabrosas por sí mismas, a menudo se agregan a todo tipo de platos, incluidas las ensaladas. En las ensaladas, las manzanas dan frescura, hacen que el sabor del plato sea especial. Y, lo que es más importante, las manzanas no requieren, como regla, ningún tratamiento previo.
Ensaladas con manzanas - preparación de productos
Primero debes elegir manzanas de calidad. Debe comprar frutas sólidas con una piel brillante: estas serán las más jugosas. No debe haber abolladuras ni barriles marrones en las manzanas.
Para agregar a las ensaladas, debe lavar bien las manzanas, quitar el núcleo con semillas (hay cuchillos especiales que aceleran este proceso). La mayoría de las veces necesita limpiar la piel, aunque a veces vale la pena cocinar con ella.
Ensaladas con manzanas: las mejores recetas
Receta 1: Ensalada de manzana australiana
Esta ensalada ligera y abundante es perfecta para una pausa para el almuerzo.
Ingredientes
250 gramos de manzanas,
4 tomates
2-3 pepinos
200 gramos de pollo hervido,
2 raíces de apio
hojas de lechuga verde
50 gramos de jamón,
jugo de naranja
mayonesa
Método de cocción:
1. El apio debe hervirse, luego pelarse y cortarse en cubos pequeños.
2. Los pepinos y las manzanas deben cortarse en cubos, preferiblemente del mismo tamaño.
3. Espolvorea los ingredientes picados en un tazón con jugo de naranja y mezcla. Allí, agregue trozos de filete de pollo picado.
4. El jamón se debe picar finamente y enrollar en trozos. Las rodajas se deben cortar tomates.
5. En el centro de la ensaladera, ponga las manzanas, el apio, los pepinos y el pollo mezclados, vierta con mayonesa, decore todo con lechuga, rodajas de tomate y jamón en rodajas, sazone ligeramente con mayonesa.
Receta 2: Ensalada de manzana de Brandenburgo
Ensalada muy fácil de preparar, que tiene un sabor picante. Será de interés para aquellos que prefieren platos picantes.
Ingredientes
manzana agria
pera
200 gramos de queso emmental (o cualquier queso duro),
una cucharada de mostaza gruesa
una cucharada de jugo de limon
2 cucharadas de almendras,
3 cucharadas de yogurt de manzana,
2 cucharadas de mayonesa,
una pizca de azúcar, sal.
Método de cocción:
1. La pera y la manzana se deben pelar, descorazonar y cortar en tiras. El queso también debe limpiarse con pajitas. Moler las almendras en pequeñas migajas. Y poner todos los ingredientes en un tazón.
2. En un recipiente aparte, bata la mayonesa, la mostaza, el yogur, el jugo de limón, el azúcar y la sal.
3. Sazone la ensalada con la salsa resultante y colóquela en una ensaladera.
Receta 3: Ensalada de manzanas, cangrejos y naranjas.
Receta de ensalada inusual con salsa original. Este plato es más adecuado para una mesa festiva.
Ingredientes
3 manzanas
una lata de carne de cangrejo
hojas de lechuga verde
2 naranjas
Para la salsa
una cucharada de salsa de tomate,
una cucharada de crema agria,
Salsa Tabasco
pimienta negra recién molida, sal,
un poco de coñac (agregar como se desee)
Método de cocción:
1. Las manzanas deben pelarse, quitarse las semillas, cortarse en rodajas o cubos.
2. Las naranjas peladas deben cortarse en rodajas. Coloque las hojas de lechuga en un tazón, luego ponga naranjas picadas, manzanas y carne de cangrejo sobre ellas.
3. Prepare la salsa por separado: mezcle la crema agria con la salsa de tomate en proporciones aproximadamente iguales. Allí, por el bien de las especias, agregue un poco de salsa Tabasco y un poco de coñac. Mezcle todo bien, encuentre la combinación de sabor adecuada y luego sazone con aderezo para ensaladas y sirva.
Receta 4: Ensalada de col con peras, manzanas y nueces
Esta ensalada es muy ligera y vitamínica, adecuada para una merienda durante el día.
Ingredientes
manzana grande
zanahorias
cabeza de col de Beijing,
pera
2 cucharadas de miel
120 mililitros de yogur sin azúcar,
1/4 de limón (ralladura y jugo),
nuez
sal, pimienta, perejil.
Método de cocción:
1. Las zanahorias y el repollo deben cortarse en trozos, la pera y la manzana cortarse en cubos, picar nueces, picar las verduras.
2. Mezcle todos los ingredientes, sazone con salsa y deje reposar durante 5-10 minutos.
Receta 5: Ensalada tibia de manzana y hígado de pollo
Una opción interesante para hacer ensalada con manzanas. Las manzanas en este caso necesitan ser fritas hasta que estén ligeramente doradas. La ensalada no solo es abundante, sino también increíblemente sabrosa.
Ingredientes
2 manzanas
300 gramos de hígado de pollo,
un montón de lechuga
3 tomates
aceite de oliva
azafrán, sal.
Método de cocción:
1. Las manzanas deben pelarse y cortarse en tiras gruesas. Por separado, las manzanas preparadas, el hígado y los tomates se deben freír en aceite de oliva por separado.
2. Las hojas de lechuga lavadas y secas deben rasgarse a mano y colocarse en un plato. Luego ponga hígado, manzanas y tomates encima. Sazone la ensalada con azafrán y sal al gusto.
Ensaladas con manzanas: consejos útiles de chefs experimentados
Las manzanas son ricas en hierro, porque se cortan rápidamente y se oscurecen, porque en las ensaladas no se ve muy estéticamente agradable. Por lo tanto, las manzanas cortadas en rodajas o cubos siempre deben rociarse con jugo de limón. Como opción, las manzanas cortadas se pueden sumergir en agua ligeramente salada, las frutas tampoco se oxidarán.
Vale la pena experimentar en ensaladas y salsas. Yogur y crema agria: esto es demasiado tradicional. Las manzanas y el aceite de semilla de uva van bien juntos. También puede probar las salsas de múltiples componentes que le dan a las ensaladas de manzana un sabor muy inusual.
