Pizza con champiñones: principios generales y métodos de preparación
La pizza fue una vez la comida de los pobres italianos, pero hoy es el plato favorito de millones de personas en todo el mundo. A alguien le gusta comer pizza en una pizzería, alguien lo ordena en casa para disfrutar del excelente sabor del plato entre sus amigos. ¡Pero es mucho más interesante cocinar pizza en casa usted mismo! No es difícil hacer esto en absoluto, y los productos para ello requieren productos bastante asequibles.
Hay cientos de recetas de pizza. De acuerdo con la receta clásica, es un pastel hecho de harina, levadura, sal, agua y aceite de oliva, sobre el cual se coloca el relleno. En Italia, la pizza se hornea en un horno especial y se come preparada exclusivamente a mano, cortada en trozos con un cuchillo especial.
Es difícil nombrar un producto del que sería imposible hacer un relleno para pizza. Sus ingredientes constantes e insustituibles son el queso y los tomates, pero de lo contrario puede experimentar como lo desee su corazón. Y, sin embargo, el más popular hoy en día es la pizza con champiñones. Si todavía eres un cocinero novato y quieres cocinar este maravilloso plato, puedes usar nuestras recetas.
Pizza con champiñones - preparación de productos
Por lo general, la pizza se prepara a partir de harina, agua, sal, levadura, aceite de oliva y productos seleccionados para el relleno (en nuestro caso, champiñones). Tamice la harina antes de usarla para preparar la masa con el fin de eliminar las impurezas y saturarla con oxígeno. Setas y secas con una toalla de papel, cortadas en rodajas no muy finas. Mis verduras y, después de secarlas, picarlas finamente. Si hay verduras en nuestra receta, también las lavamos y las cortamos según la receta. Frotamos el queso en un rallador o en un cortador de verduras, que está equipado con un disco especial.
Pizza con champiñones - preparar platos
La preparación de cualquier pizza se basa en el trabajo con la masa, para cuya preparación necesitaremos un recipiente en el que mezclaremos harina, agua y levadura. Por lo general, en casa para este propósito se usa una sartén o tazón del tamaño apropiado. Los verdaderos profesionales forman un pastel de pizza con solo las manos, estirando la masa en diferentes direcciones. Pero, tal vez, desee utilizar un rodillo para estos fines y luego abastecerse de él.
En casa, la pizza se hornea en el horno o en el microondas. Es decir, antes de prepararlo, es necesario preparar una bandeja para hornear o un plato para hornear pizza que tenga la forma, el tamaño y la altura necesarios. Además, los verdaderos conocedores de la pizza deben tener en existencia cuchillos de varias formas diseñados para cortar ciertos productos, incluido un cuchillo especial para cortar pizza preparada, equipado con una rueda especial que le permite cortarlo de manera uniforme, así como una espátula para retirar la pizza lista de una bandeja para hornear.
Pizza con champiñones: las mejores recetas
Receta 1: pizza con champiñones
Una receta clásica de pizza basada en masa de levadura y relleno de champiñones. La pizza no se prepara rápidamente, dado el tiempo requerido para preparar una masa de levadura real, pero una vez que la hagas, verás que vale la pena.
Ingredientes
para la prueba:
0,5 kg de harina;
un cuarto de taza de aceite de oliva;
0.5 cucharadas l azucar
20 gr. levadura fresca
200 gr. agua
sal
para el relleno:
300 gr champiñones
2 pimientos dulces;
300 gr mayonesa
200 gr. queso
2 cucharadas l salsa de tomate o pasta de tomate;
Hierbas secas o frescas de albahaca, perejil, eneldo.
Método de cocción:
1. Verter agua tibia en la sartén, disolver la levadura en ella, y después de agregar azúcar, sal, rast. Mezclar bien toda la mantequilla, la harina tamizada, hasta obtener una masa homogénea que no sea empinada. Después de colocar la sartén en un lugar cálido, esperamos aproximadamente una hora y media para que la masa se levante.
2. Mientras que la esencia y el asunto, preparamos la salsa para la lubricación de las tortillas mezclando ketchup (salsa) con mayonesa, hierbas y un poco de pimienta y sal.
3. Los pimientos se lavan, se limpian de las semillas y se cortan en círculos o medios anillos.
4. Si la masa ha subido, la aplastamos y, al colocarla sobre una tabla o mesa harinosa, formamos un círculo. Luego, apretando el borde a lo largo del borde, extiéndelo inmediatamente sobre una bandeja para hornear con aceite.
5. Después de haber engrasado nuestro círculo de masa con la salsa preparada de antemano, le ponemos los ingredientes de relleno: champiñones picados, pimienta dulce encima y queso rallado.
6. Precaliente bien el horno y hornee la pizza durante unos 25 minutos.
Receta 2: Pizza de champiñones batidos
Esta pizza se puede preparar media hora antes de que lleguen los invitados inesperados, pero ya tiene hojaldre, champiñones, verduras y queso. Sin embargo, la velocidad de cocción no afecta el sabor de la pizza terminada, resulta que siempre es sabrosa.
Ingredientes
1 kg de hojaldre,
500 gr. champiñones
200 gr. queso
aceite de oliva (se puede reemplazar con aceite vegetal);
1 diente de ajo;
hojas de perejil
pimienta molida, sal.
Método de cocción:
1. Freír los champiñones preparados en aceite de oliva con un diente de ajo y perejil finamente picado, sal y pimienta. Después de que los champiñones estén listos, el ajo debe retirarse de la sartén.
2. Habiendo extendido el hojaldre en una forma previamente engrasada, ponga champiñones y espolvoree con queso rallado.
3. Poner el molde en un horno precalentado, hornear pizza durante unos 20 minutos y, después de adquirir un tono dorado con masa y queso, servir caliente.
Receta 3: Pizza original con champiñones, berenjenas y verduras
Esta pizza es una excelente opción para los amantes del vegetarianismo y un estilo de vida saludable, ya que incluye champiñones y verduras. La masa no tiene levadura, se cocina muy rápido y la pizza es muy sabrosa.
Ingredientes
2 tazas de harina;
200 gr. aceites
200 gr. crema agria
sal
para el relleno:
0,5 kg de champiñones;
3 cebollas;
4 cucharadas l rast. aceites
hojas de perejil
pimienta molida, sal.
Método de cocción:
1. Amasar la masa de harina, mantequilla y crema agria, dejarla durante 20 minutos.
2. Freír por separado en aceite de girasol, champiñones, cebolla y berenjena, en rodajas (que deben pelarse previamente).
3. Extienda la masa en una hoja de hasta 7 mm de grosor, mientras que sus dimensiones deben corresponder al tamaño de la sartén para que los bordes de la hoja encajen en el costado de la sartén.
4. Sobre la masa esparcimos el relleno de champiñones fritos, cebollas y berenjenas, sazonamos con pimienta, espolvoreamos con perejil finamente picado y queso rallado encima.
5. Hornee la pizza durante aproximadamente media hora en un horno bien caliente.
Pizza con champiñones: consejos útiles de chefs experimentados
El tiempo de cocción de la pizza con champiñones depende del relleno: cuanto más gruesa sea su capa, el tiempo de cocción correspondientemente más largo.
Cocinar masa es la operación más importante en el proceso de hacer pizza. Debe recordarse que, en este caso, debe ser amasado solo con las manos, y para estirarlo en una sábana, idealmente, debe sujetarse con la mano y no extenderse con un rodillo. Al mismo tiempo, la masa preparada adecuadamente no debe romperse.
El relleno para la masa debe estar seco, porque si la masa absorbe humedad, una buena pizza no funcionará.
Tiempo de horneado de pizza: individualmente para cada caso y receta específicos, también está determinado por la potencia del plato. Como regla general, el queso se usa como indicador de preparación: la adquisición de un hermoso tono perlado indica que es hora de sacar la pizza del horno.
Pero el secreto principal para obtener una pizza realmente deliciosa es un buen humor e inspiración, ¡lo que sin duda lo ayudará a preparar una verdadera obra maestra culinaria!
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